♡宛の涼夏好”食“光 ✿ 香辣大頭菜

Name: ♡宛の涼夏好”食“光 ✿ 香辣大頭菜 by 宛宛
Ingredients: 大頭菜 1顆; [辛香料]蒜 少許; [調味料]糖 少許; [辛香料]蔥末 少許; [辛香料]辣椒 少許; [調味料]香油 少許; [調味料]蠔油醬油膏 適量; [醃漬料]鹽巴 1匙

描述

過“立夏”和“小滿”時節（進入夏天的第二個節氣），我就已經覺得天氣熱得不像話了，我已經迫不及待做了一些涼拌小菜，好來開胃。我會先做一些涼拌菜冷藏備用，以便吃不下時，可以先端出冰涼小菜讓家人或是自己好開胃。這道「香辣大頭辣椒菜」就是我常做的涼拌小菜之一，大頭菜爽口又下飯唷～=^_^=

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辛香料

調味料

醃漬料

大頭菜削去硬皮，切成薄片；辛香料蒜末和辣椒末也一起放進保鮮盒中，加醃漬料1匙鹽醃漬15分鐘。
建議使用，玻璃材質、四邊鎖扣，密封性好的保鮮盒，易清洗不易殘留氣味及色漬。因為接下來的動作，要用力上下搖晃保鮮盒；這動作的目的主要是要讓大頭菜加速軟化。搖數下之後將保鮮盒放入冰箱冷藏15分鐘。
15分鐘後，從冰箱取出，再將醃漬的澀苦水倒掉。
這時加入調味料糖、香油、蠔油醬油膏（可在這時候加，也可要食用前再加蠔油醬油膏），記得嚐一下鹹淡。
加了調味料之後，再次將保鮮盒輕輕搖晃，使其大頭菜入味。
放入冰箱冷藏，要食用時取出，若第4步驟沒加蠔油醬油膏，這時候就可以直接淋上去。
蔓菁是蕪菁的別名，又稱做大頭菜。可以消除脹氣，保護眼睛！做醬菜則可減輕孕吐不適。具有非常強韌的抗氧化能力，超過一般植物的10倍之多！含葉黃素及玉米黃素量（對眼睛好），比紅蘿蔔要多出12倍之多。怎麼吃最健康：醃漬、煮湯都是不錯的做法！