倩倩 7 食譜 10 粉絲 追蹤 香蕉蛋糕 描述 最近香蕉便宜,多買吃不完的話,可用保鮮膜包起裝在袋子裡放冷凍存放,要做蛋糕拿出來退冰超方便,烤蛋糕時滿滿都是香蕉的香味 #素食 #蔬食 284 說讚 6 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 時間 90 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 全蛋 4顆 細砂糖 40g 低筋麵粉 200g 無鹽奶油 120g 香蕉 200g 步驟 香蕉壓成泥 無鹽奶油加熱至融化(不需煮沸) 雞蛋整顆放入約50度的溫水泡著加溫(勿過熱蛋會熟XD) 全蛋加細砂糖以電動打蛋器打至膨鬆,打蛋器拿高滴落下來有不會立刻消失的折疊痕跡就可以了 加入香蕉泥以切拌方式拌匀 將過篩的低筋麵粉以切拌方式拌入香蕉蛋糊 (可分次加入會較好拌勻) 麵粉拌勻後把1/4的麵糊加到融化的無鹽奶油裡先拌勻 再將奶油+1/4麵糊拌勻的倒回剩下3/4的麵糊鍋裡以切拌方式拌勻 烤箱預熱170度,烤40分鐘 大約10分鐘時將蛋糕拿出來劃線 (我拿出來時表皮旁邊的地方已有點裂了,下次可以再早約1分鐘拿出來劃線) 出爐後先連烤紙一起移出烤模 放涼再撕開紙 完成 5,948 瀏覽 2017/06/26 發表