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最近香蕉便宜,多買吃不完的話,可用保鮮膜包起裝在袋子裡放冷凍存放,要做蛋糕拿出來退冰超方便,烤蛋糕時滿滿都是香蕉的香味

時間
90 分鐘
熱量
食材
全蛋
4顆
細砂糖
40g
低筋麵粉
200g
無鹽奶油
120g
香蕉
200g
  • 1
    香蕉壓成泥 無鹽奶油加熱至融化(不需煮沸) 雞蛋整顆放入約50度的溫水泡著加溫(勿過熱蛋會熟XD) 全蛋加細砂糖以電動打蛋器打至膨鬆,打蛋器拿高滴落下來有不會立刻消失的折疊痕跡就可以了
  • 2
    加入香蕉泥以切拌方式拌匀
  • 3
    將過篩的低筋麵粉以切拌方式拌入香蕉蛋糊 (可分次加入會較好拌勻)
  • 4
    麵粉拌勻後把1/4的麵糊加到融化的無鹽奶油裡先拌勻 再將奶油+1/4麵糊拌勻的倒回剩下3/4的麵糊鍋裡以切拌方式拌勻
  • 5
    烤箱預熱170度,烤40分鐘 大約10分鐘時將蛋糕拿出來劃線 (我拿出來時表皮旁邊的地方已有點裂了,下次可以再早約1分鐘拿出來劃線)
  • 6
    出爐後先連烤紙一起移出烤模 放涼再撕開紙
  • 7
    完成
2017/06/26 發表 3,689 瀏覽
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