迷你手撕肉鬆麵包
描述
濕潤可口、好吃的點心，當成早餐相當豐富營養喔！
食材
看全部食材
步驟
-
湯種： 高粉加牛奶拌勻，放進微波一分鐘糊化，完全放涼才可使用。
-
主麵團材料除了鹽、奶油外全部加入，低速拌成團加入鹽，打至捲起加入奶油打至奶油已吃進麵團裡再中速打至出筋、有手套膜，取出麵團整圓蓋上保鮮膜發酵至兩倍大。
-
發酵好的麵團測試不回縮取出進行排氣、鬆弛10分鐘。 分割成6份，每一份麵團隨意分切成小塊（一份一份進行即可）。
-
取自己要的模子放入少許分切的麵團，擠上沙拉醬、肉鬆、切薄片的德國香腸，再將剩餘的麵團丁擺入重複上述步驟，最上層擺上蔥綠、芝麻，全部完成放進發酵箱30度（底層擺入一盤水）發酵50分鐘。
-
將長高的麵團放入預熱好的烤箱上下火190度烤20分鐘。
-
撥開後的內部組織～吃的時候很方便 一次只會撥一塊下來，每一塊都沾滿了肉鬆、鬆軟可口
小撇步
💡此款麵包不需整形！好看、好吃又方便。
💡湯種可以前一天煮好（保水性更好）蓋好保鮮膜放冰箱冷藏保存。
