台式熱狗麵包
份量
4
人份
時間
180
分鐘
食材
步驟
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準備材料
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將高筋麵粉，糖，速發酵母，鹽，雞蛋，冰水，倒入攪拌盆裡，中慢速攪打5分鐘。
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加入奶油，中速攪打10分鐘
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攪打至麵糰光滑，有些微薄膜即可
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麵糰滾圓表面刷上一些油，防止表皮乾燥
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放入密閉空間(烤箱或微波爐)，放置一鍋(碗)熱滾水，等待麵糰發酵。
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將熱狗放入冷水，煮滾後轉小火10分鐘，取出擦乾備用
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麵糰發酵一小時後成兩倍大小
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分成8等份滾圓，蓋上保鮮膜，讓麵糰靜置鬆弛10分鐘
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1. 桌面撒一點麵粉，擀成長方形 2. 翻到背面包入熱狗 3. 捏緊收口 4. 收口朝下，剪刀剪8等份
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按照順序一個往左下翻，一個往右下翻
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放入密閉空間(烤箱或微波爐)，放置一鍋熱滾水，靜置45分鐘做二次發酵。
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麵包二次發酵完成後，刷上蛋液
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擠上美乃滋，加上蔥花
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烤箱要先預熱190度C，烤15分鐘
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麵包製作完成啦！
