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夏天又至芒果產季,芒果甜美好吃、生津解渴 ,入菜也是很清爽怡人的。

份量
4 人份
食材
去皮雞胸
660g
香菜
一些
◎醃汁
芒果中型一顆,果肉
130g
鳳梨
50g
檸檬汁
1大匙
蜂蜜
2大匙
辣椒醬
1大匙
大蒜
1瓣
洋蔥
90g
白酒
30cc
橄欖油
30cc
鹽、胡椒
適量
  • 1
    將芒果去皮去仔。洋蔥、大蒜切碎備用。
  • 2
    將所有的醃汁材料放入果汁機,打成細稠的黃色醬汁。
  • 3
    將醬汁與雞胸肉混合,放冰箱至少醃漬2小時以上。
  • 4
    將雞肉和醬汁置於耐熱烤皿。
  • 5
    預熱好烤箱,連同醬汁送入烤箱,以220℃烤30分。烤到25分時,將烤皿移至最接近上火處,讓雞肉微微烤焦。
  • 6
    如果不用烤箱,也可以直接用平底鍋將雞肉和醬汁一起煎至雞肉變熟。
  • 7
    切片,擺在白飯上,滴上一些檸檬汁和烤過的醬汁,灑上一些香菜。如果可以,也可以附上一些額外的芒果丁。雞肉清爽微辣,有果香。甜美的芒果丁配飯也很搭。烤過的醬汁,微辣微甜有芒果風味,淋飯也非常入味。這是很適合夏日的料理。
2017/06/24 發表 5,836 瀏覽
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