野犬 738 食譜 4,805 粉絲 追蹤 芒果鳳梨辣味雞 描述 夏天又至芒果產季,芒果甜美好吃、生津解渴 ,入菜也是很清爽怡人的。 #家常食材 #水果 #芒果 #雞肉 #雞胸肉 284 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 食材 去皮雞胸 660g 香菜 一些 ◎醃汁 芒果中型一顆,果肉 130g 鳳梨 50g 檸檬汁 1大匙 蜂蜜 2大匙 辣椒醬 1大匙 大蒜 1瓣 洋蔥 90g 白酒 30cc 橄欖油 30cc 鹽、胡椒 適量 步驟 將芒果去皮去仔。洋蔥、大蒜切碎備用。 將所有的醃汁材料放入果汁機,打成細稠的黃色醬汁。 將醬汁與雞胸肉混合,放冰箱至少醃漬2小時以上。 將雞肉和醬汁置於耐熱烤皿。 預熱好烤箱,連同醬汁送入烤箱,以220℃烤30分。烤到25分時,將烤皿移至最接近上火處,讓雞肉微微烤焦。 如果不用烤箱,也可以直接用平底鍋將雞肉和醬汁一起煎至雞肉變熟。 切片,擺在白飯上,滴上一些檸檬汁和烤過的醬汁,灑上一些香菜。如果可以,也可以附上一些額外的芒果丁。雞肉清爽微辣,有果香。甜美的芒果丁配飯也很搭。烤過的醬汁,微辣微甜有芒果風味,淋飯也非常入味。這是很適合夏日的料理。 8,334 瀏覽 2017/06/24 發表