【影片】滴滴金-焦糖蜂巢脆餅 *3種材料

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描述

材料和做法都非常簡單的焦糖蜂巢脆餅Honeycomb。金黃色像蜂巢般,有香濃的焦糖味,超酥脆,令人停不了口。
可作小食,沾上巧克力,弄碎後佐冰淇淋享用,或作蛋糕甜品的裝飾,超美味!
教學影片> https://youtu.be/0hWwFfiloiU
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份量

4 人份

時間

15 分鐘

步驟

  • 教學影片>https://youtu.be/0hWwFfiloiU

    教學影片>https://youtu.be/0hWwFfiloiU

  • 在小鍋內,將細砂糖及糖漿拌勻,用中火煮至糖溶化

    在小鍋內,將細砂糖及糖漿拌勻,用中火煮至糖溶化

  • 然後轉小火煮至糖變焦糖咖啡色,約需三至五分鐘 (期間不要再攪拌)

    然後轉小火煮至糖變焦糖咖啡色,約需三至五分鐘 (期間不要再攪拌)

  • 然後下蘇打粉,快速拌勻(會有泡沫出現)

    然後下蘇打粉,快速拌勻(會有泡沫出現)

  • 快速將糖溶液倒入鋪有烘焙紙的烤盤內 (糖漿非常熱,要小心)然後靜置30分鐘或至表面全乾即成

    快速將糖溶液倒入鋪有烘焙紙的烤盤內 (糖漿非常熱,要小心)然後靜置30分鐘或至表面全乾即成

  • 也可沾上巧克力醬

    也可沾上巧克力醬

小撇步

*因有化學作用的原理,必定要用蘇打粉baking soda,沒有其他材料可以代替的
*要小心煮糖漿,不要煮焦,會有苦味的。所有工序都要非常快速進行,否則蜂巢不會成形
*將焦糖蜂巢脆餅放入密封盒內,在室溫保存,可存放一至兩天

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留言

共 3 則
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  • 吳宜珊
    吳宜珊

    金黃糖漿可以用麥芽糖代替嗎?

  • 謝沛妤
    謝沛妤

    可以用蜂蜜取代金黃糖漿嗎? 這個好像椪糖喔

  • 陳薇
    陳薇

    請問黃金糖漿哪裡買呢?小蘇打粉有分食用的或清潔的嗎?

    金黃糖漿可在大型超市或烘焙材料店買到。蘇打粉食用跟清潔用的是一樣

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