焦糖蜂巢脆餅Honeycomb[免烤箱]

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這是材料及做法都非常簡單的焦糖蜂巢脆餅Honeycomb。金黃色像蜂巢般,有香濃的焦糖味,超酥脆,令人停不了口。只需煮數分鐘,不用烤,便有美味的蜂巢脆餅!可作小吃,或弄碎後佐冰淇淋享用,或作蛋糕甜品的裝飾!

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烹調時間20分鐘

食材

細砂糖 100克
金黃糖漿(轉化糖漿) 4大匙
小蘇打粉Baking soda 1.25小匙
  • 1 在小鍋內,將細砂糖及糖漿拌勻,用中火煮至糖溶化
  • 2 然後轉小火煮至糖變焦糖咖啡色(約需五分鐘)
  • 3 然後下小蘇打粉,快速拌勻(會有泡沫出現)
  • 4 立刻快速將步驟三的糖溶液倒入鋪有烘焙紙的烤盤內 (糖漿非常熱,要小心)靜置一小時
  • 5 一個小時後,餅乾會冷卻變硬,可隨意弄碎餅乾即可
  • 6 也可將餅乾沾上溶化巧克力,稍後會凝固的
  • 7 也可灑在冰淇淋上一起享用
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小撇步

因化學作用的原理,必定要用小蘇打粉Baking soda,不可以用泡打粉的

2015/06/19 發表 2.2 萬 瀏覽

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討論共 8 則

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蘇打粉1.25匙是多大的湯匙呢?

6 個月前
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請問製作好的脆脆表面黏黏的正常嗎?是不是室溫太熱所以這樣?需要冰起來嗎?

1 年前
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作者回應

是的,黏黏是因天氣太熱及暴露在空氣太久。可放入密封盒內,再放入冰箱

1 年前
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可以用玉米糖漿嗎?

2 年前
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怎麼自己做轉化糖漿

2 年前
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烘焙店,也可自己做

2 年前
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轉化糖漿哪買

2 年前