焦糖蜂巢脆餅Honeycomb[免烤箱]


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這是材料及做法都非常簡單的焦糖蜂巢脆餅Honeycomb。金黃色像蜂巢般,有香濃的焦糖味,超酥脆,令人停不了口。只需煮數分鐘,不用烤,便有美味的蜂巢脆餅!可作小吃,或弄碎後佐冰淇淋享用,或作蛋糕甜品的裝飾!

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時間
20 分鐘
食材
細砂糖
100克
金黃糖漿(轉化糖漿)
4大匙
小蘇打粉Baking soda
1.25小匙
  • 1
    在小鍋內,將細砂糖及糖漿拌勻,用中火煮至糖溶化
  • 2
    然後轉小火煮至糖變焦糖咖啡色(約需五分鐘)
  • 3
    然後下小蘇打粉,快速拌勻(會有泡沫出現)
  • 4
    立刻快速將步驟三的糖溶液倒入鋪有烘焙紙的烤盤內 (糖漿非常熱,要小心)靜置一小時
  • 5
    一個小時後,餅乾會冷卻變硬,可隨意弄碎餅乾即可
  • 6
    也可將餅乾沾上溶化巧克力,稍後會凝固的
  • 7
    也可灑在冰淇淋上一起享用
小撇步

因化學作用的原理,必定要用小蘇打粉Baking soda,不可以用泡打粉的

2015/06/19 發表 2.7 萬 瀏覽
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作者回應

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