清熱解毒-港式陳皮甘草綠豆湯

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香港的夏天來的早,五月已經連薄外套都要穿不住,
想買外面賣的涼茶袪暑又擔心有添加物,還是自己煮綠豆湯最安心!
香港人喜歡的海帶綠豆湯我沒有勇氣嘗試,
看看家裡還有自家晒的老陳皮跟一小把甘草,
就來煮鍋清熱解毒的綠豆湯吧!

食材

綠豆 一杯
陳皮 兩片
甘草 兩片
冰糖 半杯
十杯
  • 1 綠豆洗淨泡水一小時,泡完後水要倒掉再洗過
  • 2 陳皮泡水後用刀刮去白色內層,就不會有陳皮的苦澀味
  • 3 將甘草、陳皮、綠豆一起放入大同電鍋內鍋,加十杯水,外鍋兩杯水煮到跳起來
  • 4 加入冰糖,外鍋再加半杯水,煮好悶半小時即可享用!
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小撇步

如果喜歡綿密口感的話可以放在爐上煮,煮的過程中將綠豆殼撈掉,就可以得到綠豆沙囉!
詳細內文請參考:
http://taffeegoodday.blogspot.com/2012/05/blog-post_31.html

2012/05/31 發表 1.4 萬 瀏覽

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