雞腿丼飯

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天氣悶熱,就是要這種鹹鹹甜甜的重口味才能讓我食慾大開,一個人吃飯也要很美味喔

食材

雞腿 1隻
洋蔥 1/4顆
【爆香料】蔥段 2根
【爆香料】蒜末 2顆
【爆香料】薑末 2片
【爆香料】辣椒末 1/2根
莧菜 1份
【調味醬】蜜汁烤肉醬 2大匙
【調味醬】雞粉 1小匙
【調味醬】黑胡椒 少許
【醃料】鹽 1小匙
【醃料】米酒 少許
【醃料】蛋白 1顆
1碗
  • 1 先將雞腿去骨,用【醃料】醃漬依下,熱鍋不放油先將皮面朝下,逼出雞油煎至如圖微焦黃後翻面,因每隻雞腿厚度不同,煎煮時間也不一定,可用竹筷試試是否容易穿過,沒血水流出既可,然後取出切塊備用
  • 2 另起油鍋,將【爆香料】入鍋煸炒出香味後,加入一碗水,然後將【調味醬】加入煮開,加入莧菜,然後再放入切塊雞腿上面打顆蛋悶煮一下,起鍋前放入蔥絲就完成囉
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小撇步

用市售烤肉醬調味,方便不大會調醬料的新手主婦調味
最主要就是要有鹹鹹甜甜微辣的味道,喜歡自己調味的朋友
也可用醬油.蜂蜜.糖.水.醋調出自己的專屬味道喔

2012/05/31 發表 2.1 萬 瀏覽

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最近吃的很滿足

5 年前