韓式小黃瓜夾心泡菜


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暑氣正盛的季節,冰冰涼涼又開胃的小黃瓜夾心泡菜,頓時成為餐桌上的新寵兒。食材除了韭菜之外,其餘蔬菜請旬時且隨性,蔬菜、水果、香草都合適,將各式蔬果切的細碎夾入小黃瓜中堪稱一絕,ㄧ口吃下營養不偏廢,發酵熟成的滋味,使得這道料理擁有更為豐富的層次,請搭配香Q白米飯,盡情享受時光魔法所施予的醍醐味吧!

食材
小黃瓜
5條
3大匙
冷開水
800ml
泡菜醃料
紅蘿蔔末
60g
洋蔥末
60g
韭菜末
60g
蒜末
2大匙
薑末
1大匙
蝦皮
2大匙
韓國辣椒粉
2大匙
魚露
2大匙
醬油
1茶匙
2大匙
  • 1
    小黃瓜切成4段,每段各切ㄧ道十字開口,注意底部留約1公分勿切斷。
  • 2
    步驟1泡冷鹽水約30-60分鐘瀝乾備用(泡軟些比較方便夾心)。
  • 3
    泡菜醃料拌勻。
  • 4
    將步驟3泡菜醃料用抹刀和萬能的雙手設法夾入小黃瓜十字開口中。
  • 5
    依續將小黃瓜夾心添裝好後,置於保鮮盒,將餘下醃料ㄧ併倒入,蓋上盒蓋置於室溫約半天發酵,移入冷藏冰鎮保存。
  • 6
    請搭配香Q白米飯享用喔:)
小撇步

歡迎來貓家玩耍:)
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2017/06/20 發表 4,028 瀏覽
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