芝麻蕎麥涼麵

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夏天午餐的不流汗菜單,清爽無負擔,備料簡單、輕鬆上桌的新手不敗料理!

烹調時間10分鐘

食材

蕎麥麵 1束
雞蛋 半顆
小黃瓜 少許
紅蘿蔔 少許
芝麻醬 1大匙
鰹魚淡醬油 2大匙
  • 1水滾了之後放入蕎麥麵煮5分鐘,撈起來立刻用過濾水沖涼後瀝乾。再用一點冰開水沖再瀝乾(此步驟可省略),放入冰箱備用。
  • 2雞蛋打勻放入平底鍋煎成蛋皮,煎熟取出放涼備用。
  • 3將小黃瓜、紅蘿蔔、蛋皮切絲。
  • 4依序將蕎麥麵、紅蘿蔔絲、小黃瓜絲、蛋皮絲擺盤,再挖一湯匙芝麻醬放在上面,最後淋上日式醬油。
  • 5完成~ 也可加入火腿絲、白芝麻等喜歡的配菜。
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小撇步

芝麻醬冰過以後會變稠變硬,直接放在涼麵上會較難拌勻。可以:取出需要的芝麻醬先加2湯匙開水、少許鰹魚醬油拌勻再倒到涼麵上。

2017/06/19 發表 2,273 瀏覽

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