夏日清爽料理~~蕎麥涼麵

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夏日裏吃一碗冰冰涼涼的涼麵最開胃。自己動手做一點也不難,而且衛生看得見

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份量4人份

食材

蕎麥麵 4把
涼麵醬汁
柴魚片 1碗
4碗
鰹魚露 1碗
味霖 2匙
2支
10顆
芥茉醬 適量
  • 1 4碗水煮滾之後加入1碗的柴魚片,水再次滾了之後關火靜置5分鐘後撈出
  • 2 柴魚湯加入1碗鰹魚露、2匙味霖煮滾後熄火放涼,放冰箱備用
  • 3 蕎麥麵備用
  • 4 煮一鍋水下蕎麥麵,另外準備一鍋冷開水放入冰塊。等到麵煮熟之後撈出瀝掉水份,馬上放入冰水裏,麵冷了即可取出
  • 5 待要食用時,取出冰箱裏的醬汁、準備好蔥花、蒜末、芥末醬,按自己的喜好加入醬汁裏,即可開動囉
  • 6 美味涼麵在家也可以簡單做
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小撇步

蒜磨成泥口感會更好喔

2015/05/15 發表 6.5 萬 瀏覽

有 2 人跟著做

討論共 9 則

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您好,我用的是萬x鄉的鰹魚露。不好意思漏字了,我已經修改好囉,謝謝您

2 年前
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請問魚露您是用那個廠牌的,因為之前買過的都太鹹,不對味,謝謝您

2 年前
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我通常只用第一次也

2 年前
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我是在主婦聯盟買的,但是一般賣場應該也有賣喔

2 年前
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撈出的柴魚片 還可以做其他用途嗎?

2 年前
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這家有賣無添加的
www.nflavor.com.tw

2 年前
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請問蕎麥麵要去哪裡買呢?

2 年前
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清爽的口味、超正點

2 年前
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Hsiu Wen Chiu

2 年前