夏日清爽料理~~蕎麥涼麵
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有 2 人跟著做
夏日裏吃一碗冰冰涼涼的涼麵最開胃。自己動手做一點也不難，而且衛生看得見
份量
4
人份
食材
蕎麥麵
4把
涼麵醬汁
柴魚片
1碗
水
4碗
鰹魚露
1碗
味霖
2匙
蔥
2支
蒜
10顆
芥茉醬
適量
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14碗水煮滾之後加入1碗的柴魚片，水再次滾了之後關火靜置5分鐘後撈出 -
2柴魚湯加入1碗鰹魚露、2匙味霖煮滾後熄火放涼，放冰箱備用
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3蕎麥麵備用
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4煮一鍋水下蕎麥麵，另外準備一鍋冷開水放入冰塊。等到麵煮熟之後撈出瀝掉水份，馬上放入冰水裏，麵冷了即可取出
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5待要食用時，取出冰箱裏的醬汁、準備好蔥花、蒜末、芥末醬，按自己的喜好加入醬汁裏，即可開動囉
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6美味涼麵在家也可以簡單做
小撇步
蒜磨成泥口感會更好喔