古早味白菜魚皮羹

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使用非發泡的魚皮乾,不用勾芡也能煮出滿滿的膠質,鮮甜的大白菜與各種蔬菜釋放出自然的鮮甜~以往在辦桌才吃的到的美味羹湯,在家也能輕鬆完成~

食材

魚皮乾 50g
蝦米 20g
胡蘿蔔絲 50g
大白菜 1顆
金針菇 1把
筍絲 50g_
肉羹 50g
紅蔥頭 10g
調味
1000cc
烏醋 2大匙
醬油 1大匙
1大匙
米酒 1大匙
白胡椒粉 1匙
勾芡太白粉水 依喜好
  • 1魚皮乾洗淨泡水約2.3小時
  • 2將所有食材洗淨切絲備用
  • 3少許油爆香紅蔥頭.下蝦米魚皮拌炒出香味
  • 4加入蔬菜及調味料一同拌炒
  • 5將配料取一湯鍋注滿水
  • 6小火熬煮約1小時至魚皮軟爛即完成
  • 7可依喜好勾芡
  • 8完成
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2017/06/18 發表 893 瀏覽

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