古早味白菜魚皮羹
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使用非發泡的魚皮乾,不用勾芡也能煮出滿滿的膠質,鮮甜的大白菜與各種蔬菜釋放出自然的鮮甜~以往在辦桌才吃的到的美味羹湯,在家也能輕鬆完成~
食材
魚皮乾
50g
蝦米
20g
胡蘿蔔絲
50g
大白菜
1顆
金針菇
1把
筍絲
50g＿
肉羹
50g
紅蔥頭
10g
調味
水
1000cc
烏醋
2大匙
醬油
1大匙
糖
1大匙
米酒
1大匙
白胡椒粉
1匙
勾芡太白粉水
依喜好
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1魚皮乾洗淨泡水約2.3小時 -
2將所有食材洗淨切絲備用
-
3少許油爆香紅蔥頭.下蝦米魚皮拌炒出香味
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4加入蔬菜及調味料一同拌炒
-
5將配料取一湯鍋注滿水
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6小火熬煮約1小時至魚皮軟爛即完成
-
7可依喜好勾芡
-
8完成
