豬肉味噌湯 材料簡單清冰箱
描述
梅雨季微涼的天氣，最適合來碗熱呼呼的湯～炒過的豬肉、根莖類加菇類香氣十足，燉煮出來的白色湯頭鮮美的像是雞湯，調味若重一些可以直接配著飯吃，一餐就飽足的解決囉！
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食材
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100g
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1/4根
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1/3根
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1/2包
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2-3g
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適量
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1小片
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1.5-2大匙
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適量
步驟
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海帶芽可讓湯頭更有鮮味，沖洗一下用開水泡開，瀝乾後略剪幾刀剪開太長的，紅白蘿蔔切成扇形薄片，杏鮑菇切成圓薄片，蔥切珠備用。
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鍋中加入少許油，下薑片和豬肉直接拌炒，肉變色後，依序加入海帶芽、白蘿蔔、紅蘿蔔、和杏鮑菇翻炒一下，加入足量的水煮滾，除去多餘的浮渣，蓋上鍋蓋悶煮10-15分至蘿蔔熟軟。
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加入味噌調味，再悶煮3-5分，關火加入蔥花即完成。
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濃郁香醇的湯頭，還有豐富的配料真的超讚的！
小撇步
▫️每個牌子味噌鹹度不同，還有添加的水量不同，食譜的量僅供參考喔！建議分次少量的加入，邊試味道邊調整。
▫️建議使用肥瘦均勻的五花薄片，帶油脂的肉煮出來的湯頭特別好喝，肉也軟嫩～
▫️有現成高湯的話，可以替代少部分的水，味道會更升級。
▫️配料都可以自行調配增減，高麗菜、金針菇或嫩豆腐都很適合加入喔！順便清個冰箱吧～😆
