豬肉味噌湯【深夜食堂x鮮食家】

2015/03/18 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
9.5萬 5,440 4 8

深夜食堂的招牌菜,真的經典又非常好喝,快點學起來,為自己的深夜食堂做好準備吧。
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食材 (5 人份 30 分鐘

【台全珍豬】豬五花肉片 200g
紅蘿蔔 150g
蘿蔔 450g
豆皮 2片
蒟蒻 1塊
洋蔥 半顆
味噌 2大匙
高湯 2500ml
蔥花 少許
  • 1 首先把紅蘿蔔、白蘿蔔、洋蔥切成小片狀;豆皮切成條狀後備用。
  • 2 把台全珍豬的豬五花肉片切成小片狀後備用。
  • 3 先將蒟蒻燙過並用冷水泡涼,再用手撕成小口狀後備用。
  • 4 起油鍋,將洋蔥爆香後加入豬五花肉片一起拌炒。
  • 5 接著倒入紅、白蘿蔔一起拌炒。
  • 6 再來加入高湯、蒟蒻和豆皮並煮滾高湯。
  • 7 記得在加入味噌時把火關掉,並讓味噌均勻溶解在湯中。
  • 8 最後乘碗後再灑上些許蔥花就重現了這道深夜食堂的經典了。
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小撇步

蒟蒻要先湯過才好去除蒟蒻特有的鹼味。
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加入味噌時記得關火,這樣才能保存味噌的營養。
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討論共 4 則

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会不会高热量呢?

2年前
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好好吃的樣子!肚子餓起來了!

2年前
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好棒的湯

2年前
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餓了

2年前