豬肉味噌湯【深夜食堂x鮮食家】

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深夜食堂的招牌菜,真的經典又非常好喝,快點學起來,為自己的深夜食堂做好準備吧。
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份量
5 人份
時間
30 分鐘

食材

150g
450g
2片
1塊
半顆
2大匙
2500ml
少許
  • 首先把紅蘿蔔、白蘿蔔、洋蔥切成小片狀;豆皮切成條狀後備用。

    首先把紅蘿蔔、白蘿蔔、洋蔥切成小片狀;豆皮切成條狀後備用。

  • 把台全珍豬的豬五花肉片切成小片狀後備用。

    把台全珍豬的豬五花肉片切成小片狀後備用。

  • 先將蒟蒻燙過並用冷水泡涼,再用手撕成小口狀後備用。

    先將蒟蒻燙過並用冷水泡涼,再用手撕成小口狀後備用。

  • 起油鍋,將洋蔥爆香後加入豬五花肉片一起拌炒。

    起油鍋,將洋蔥爆香後加入豬五花肉片一起拌炒。

  • 接著倒入紅、白蘿蔔一起拌炒。

    接著倒入紅、白蘿蔔一起拌炒。

  • 再來加入高湯、蒟蒻和豆皮並煮滾高湯。

    再來加入高湯、蒟蒻和豆皮並煮滾高湯。

  • 記得在加入味噌時把火關掉,並讓味噌均勻溶解在湯中。

    記得在加入味噌時把火關掉,並讓味噌均勻溶解在湯中。

  • 最後乘碗後再灑上些許蔥花就重現了這道深夜食堂的經典了。

    最後乘碗後再灑上些許蔥花就重現了這道深夜食堂的經典了。

小撇步

蒟蒻要先湯過才好去除蒟蒻特有的鹼味。
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加入味噌時記得關火,這樣才能保存味噌的營養。
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* 3/18~4/19回應美味料理的呼喚,快到深夜食堂活動網站 http://pr.icook.tw/famicloud_shinya
* 鮮食家,幫你快速準備料理食材 https://www.famicloud.com.tw

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