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家常炒炒肉

家常炒炒肉

描述

那天看了做菜節目在介紹炒炒肉這道料理, 明明說是炒肉, 卻加上大量的蔬菜, 我想應該是利用蔬菜來炒肉吧!把豬肉切絲可以縮短烹煮時間, 同鮮甜白菜拌炒,爽口不油膩, 還可以吃進大量的蔬菜, 是一道家常好料理。
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食材

醃料
調味料

步驟

  • 香菇泡水泡軟後切絲; 白菜、黑木耳切絲; 金珍菇切兩段; 紅辣椒去蒂切末; 蒜頭去膜切片

    香菇泡水泡軟後切絲; 白菜、黑木耳切絲; 金珍菇切兩段; 紅辣椒去蒂切末; 頭去膜切片

  • 豬肉加入[醃料]抓馬入味去腥

    豬肉加入醃料抓馬入味去腥

  • 取一炒鍋, 加入一大匙油, 鍋熱後倒入豬肉炒至由紅轉白盛出

    取一炒鍋, 加入一大匙油, 鍋熱後倒入豬肉炒至由紅轉白盛出

  • 續原鍋, 加入一大匙油、蒜片及紅辣椒小火煸出香氣

    續原鍋, 加入一大匙油、片及紅辣椒小火煸出香氣

  • 加入香菇翻炒均勻接觸油末

    加入香菇翻炒均勻接觸油末

  • 加入黑木耳、金針菇、白菜及香菇水(約200cc), 蓋上鍋蓋悶至蔬菜變軟

    加入黑木耳金針菇、白菜及香菇水(約200cc), 蓋上鍋蓋悶至蔬菜變軟

  • 倒回豬肉絲, 加蠔油、鹽翻勻燒入味, 試味道? 依家人喜好調整口味

    倒回豬肉絲, 加蠔油、鹽翻勻燒入味, 試味道? 依家人喜好調整口味

  • 起鍋前撒上蔥末增色即完成料理

    起鍋前撒上末增色即完成料理

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