【幸福海物】鹽燒馬頭魚
收藏 47
留言 2
一起跟著做！
鼓勵作者
馬頭魚有著深海三寶之美稱，與赤鯮，石狗公等齊名。馬頭魚肉質細嫩，紅燒、香煎、鹽烤皆合適，其中以鹽烤的方式，最能保持魚身的整體性。(因為肉質太細，煎煮過程中，容易骨肉分離。)
再搭配一碗海菜湯，小菜、白飯，簡單美味套餐，在日式餐廳可是高價美食呢!!
食材
馬頭魚
250g
海鹽
適量
胡椒鹽
些許
-
1先將處理好的馬頭魚充分洗淨，將魚體的水份擦拭乾淨後備用。將烤箱預熱五分鐘(若是五級火力，以第三級中等火力預熱)。 -
2趁烤箱預熱的同時，將烤盤包覆鋁箔紙，底面可舖上特殊烤盤紙，避免馬頭魚的嫩皮在燒烤過程中，沾黏在鋁箔紙上。
-
3將馬頭魚擺放至烤盤後，在魚鰭部位(胸、背、尾)均勻塗抹海鹽，這樣魚鰭才不會烤焦，成品會更美觀。
-
4將烤盤放進烤箱，以大火烤10分鐘。(若是五級火力，以第四級火力即可)。
-
5完成後，準備檸檬切片及些許胡椒鹽，即可裝盤呈現。
