【幸福海物】鹽燒馬頭魚 馬頭魚有著深海三寶之美稱,與赤鯮,石狗公等齊名。馬頭魚肉質細嫩,紅燒、香煎、鹽烤皆合適,其中以鹽烤的方式,最能保持魚身的整體性。(因為肉質太細,煎煮過程中...

【幸福海物】鹽燒馬頭魚


安平丸滿‧幸福海物
40 食譜 41 粉絲
收藏 52 留言 1
一起跟著做! 鼓勵作者

馬頭魚有著深海三寶之美稱,與赤鯮,石狗公等齊名。馬頭魚肉質細嫩,紅燒、香煎、鹽烤皆合適,其中以鹽烤的方式,最能保持魚身的整體性。(因為肉質太細,煎煮過程中,容易骨肉分離。)

再搭配一碗海菜湯,小菜、白飯,簡單美味套餐,在日式餐廳可是高價美食呢!!

食材
250g
適量
些許
  • 1
    先將處理好的馬頭魚充分洗淨,將魚體的水份擦拭乾淨後備用。將烤箱預熱五分鐘(若是五級火力,以第三級中等火力預熱)。
  • 2
    趁烤箱預熱的同時,將烤盤包覆鋁箔紙,底面可舖上特殊烤盤紙,避免馬頭魚的嫩皮在燒烤過程中,沾黏在鋁箔紙上。
  • 3
    將馬頭魚擺放至烤盤後,在魚鰭部位(胸、背、尾)均勻塗抹海鹽,這樣魚鰭才不會烤焦,成品會更美觀。
  • 4
    將烤盤放進烤箱,以大火烤10分鐘。(若是五級火力,以第四級火力即可)。
  • 5
    完成後,準備檸檬切片及些許胡椒鹽,即可裝盤呈現。
2012/05/29 發表 1.7 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
安平丸滿‧幸福海物
40 食譜 41 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 2 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

..

7 years ago

大家都在查

牛肉麵鳳梨酥飛利浦IH電子鍋南瓜濃湯蛋捲泡麵普格義大利麵醬檸檬洛神花奇異果枸杞水果芋頭燒肉Bosch廚師機涼拌小黃瓜秋葵滷味WMF快力鍋微波爐壽司素食冰淇淋土豆披薩鮑魚史雲生雞湯芒果馬卡龍棉花糖早午餐臭豆腐芭樂百香果便當獅王洗碗精紅豆壽喜燒拉麵水波爐蜂蜜舒肥機鳳梨鑄鐵鍋火龍果減肥餐奇亞籽虎牌電子鍋迷迭香3M真空保鮮盒