【小雨食堂】塔香茄子


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這是一道沒有肉的塔香茄子,但依然美味!

食材
食材
2條
1小把
3顆
1支
1支
3匙
調味料
1匙
2匙
1匙
  • 茄子切段;蔥、蒜頭、辣椒切末備用

  • 取一鍋,倒入沙拉油,讓茄子過油防止茄子變色(這邊只有用半煎炸的方式,因為不想浪費太多油)

    取一鍋,倒入沙拉油,讓茄子過油防止茄子變色(這邊只有用半煎炸的方式,因為不想浪費太多油)

  • 炒鍋爆香蔥末、蒜末、辣椒末

    炒鍋爆香蔥末、蒜末、辣椒末

  • 待香味出來,倒入茄子

  • 此時加入調味料與水,讓茄子煮軟,再加入九層塔

    此時加入調味料與水,讓茄子煮軟,再加入九層塔

  • 九層塔的香味四溢後,就可以起鍋了!

小撇步

1.洗過茄子後,先盡量將水份瀝乾再過油,避免油爆
2.如果要加絞肉的話,應該是在步驟2之後先炒香絞肉,再接步驟3繼續~

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