阿軒食譜 32 食譜 98 粉絲 追蹤 【小雨食堂】塔香茄子 描述 這是一道沒有肉的塔香茄子,但依然美味! #素食 #蔬食 #全素 #家常食材 #茄子 521 說讚 10 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 食材 茄子 2條 九層塔 1小把 蒜 3顆 蔥 1支 辣椒 1支 水 3匙 調味料 蠔油 1匙 醬油 2匙 米酒 1匙 步驟 茄子切段;蔥、蒜頭、辣椒切末備用 取一鍋,倒入沙拉油,讓茄子過油防止茄子變色(這邊只有用半煎炸的方式,因為不想浪費太多油) 炒鍋爆香蔥末、蒜末、辣椒末 待香味出來,倒入茄子 此時加入調味料與水,讓茄子煮軟,再加入九層塔 九層塔的香味四溢後,就可以起鍋了! 小撇步 1.洗過茄子後,先盡量將水份瀝乾再過油,避免油爆 2.如果要加絞肉的話,應該是在步驟2之後先炒香絞肉,再接步驟3繼續~ 1.3 萬 瀏覽 2012/05/29 發表