全部分類 家常食材 根莖 茄子 (543) 【小雨食堂】塔香茄子 ♥小雨廚房♥ 32 食譜 92 粉絲 追蹤 517 說讚 10 跟著做 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 這是一道沒有肉的塔香茄子，但依然美味！ 食材 食材 茄子 2條 九層塔 1小把 蒜 3顆 蔥 1支 辣椒 1支 水 3匙 調味料 蠔油 1匙 醬油 2匙 米酒 1匙 茄子切段；蔥、蒜頭、辣椒切末備用 取一鍋，倒入沙拉油，讓茄子過油防止茄子變色（這邊只有用半煎炸的方式，因為不想浪費太多油） 炒鍋爆香蔥末、蒜末、辣椒末 待香味出來，倒入茄子 此時加入調味料與水，讓茄子煮軟，再加入九層塔 九層塔的香味四溢後，就可以起鍋了！ 小撇步 1.洗過茄子後，先盡量將水份瀝乾再過油，避免油爆 2.如果要加絞肉的話，應該是在步驟2之後先炒香絞肉，再接步驟3繼續～ 2012/05/29 發表 1.2 萬 瀏覽
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