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Abby Feng
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麻油炒豬肝

麻油炒豬肝

描述

豬肝富含鐵質,偶爾食用可補充身體流失的鐵質,簡單用麻油快炒就很軟嫰好吃~

食材

步驟

  • 豬肝洗淨切薄片,分次放滾水裡川燙15~20秒去除血水後,撈起放入冷水洗去雜質。
(一次全倒入川燙易讓豬肝燙老了)

    豬肝洗淨切薄片,分次放滾水裡川燙15~20秒去除血水後,撈起放入冷水洗去雜質。 (一次全倒入川燙易讓豬肝燙老了)

  • 倒入麻油熱鍋,放入薑片煸香。

    倒入麻油熱鍋,放入片煸香。

  • 加入豬肝片快炒,鍋邊嗆米酒拌炒一下。

    加入豬肝片快炒,鍋邊嗆米酒拌炒一下。

  • 最後加入枸杞快炒。

    最後加入枸杞快炒。

  • 起鍋前淋上香酒即可盛盤。

    起鍋前淋上香酒即可盛盤。

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Abby Feng 503 食譜 2,899 粉絲

簡單做~簡單吃~簡單的幸福~

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留言

共 3 則
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  • 蕎語
    蕎語

    豬肝可先切片洗淨在川燙後煮嗎?還是洗淨在切片川燙較好?

    二種方式都可以耶,看個人習慣...

  • 蕎語
    蕎語

    吃不完,冰在冷藏,隔天在用微波爐微波加熱,豬肝會乾柴嗎? 之前煮豬肝菠菜湯,隔天微波加熱,豬肝都柴乾掉,菠菜也爛爛的,都變的難吃了。 怎麼讓隔天豬肝再微波變不難吃呢?

    冷藏和微波都會失水,可以考慮用蒸的較能保水喔。

  • 枸杞是乾的,要泡水嗎?

    稍微沖洗一下就好...

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