花生椰蓉麵包 簡易。家常烘焙。早餐
描述
休廚沒做麵包有好幾天了，今天就來烤幾個當明天早餐。沒想到花生配椰蓉這麼搭，塞入超多的餡料，香噴噴出爐 😗。
食材
步驟
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先把奶油和奶倒入小鍋裡煮至奶油溶化後，待涼至微溫。
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把粉類、盬、糖和酵母放進容器裡拌勻，然後加入蛋、鮮奶油繼續拌勻。
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分次把步驟1加入步驟2裡（預留10克溶液稍後揉麵的時侯加入），把麵粉拌勻成糰。注意不同品牌的粉吸水程度不一樣，要自行調節喔。
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接下來進行揉麵和甩打動作，至表面光滑有韌性（注意不同品牌的粉吸水不一樣，要自行調節喔）。然後，放進底部已經搽上食用油的容器裡發酵一個小時。可以在烤箱裡放一杯熱水，把裝有麵糰（表面灑上一點點水）的容器放進烤箱裡進行發酵過程。
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第一次發酵完畢後，取出用手壓下去擠出氣體，然後分割成8個小糰，滾圓。靜置15 - 20分鐘。
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這個時候可以預備餡料。把奶油和糖粉拌勻後再分次加入蛋液，然後拌入椰蓉最後加入花生抹醬即成。
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把靜置後的小麵糰捍成長方形，用刀在麵糰上端切幾刀，然後在下方抹上餡料，慢慢從下方往上端捲起來，邊捲邊把左右兩端收口，一直捲到底然後收口。
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將麵糰再次進行發酵 35-40分鐘至兩倍大，注意要視乎天氣濕度去調整時間喔！發酵完後，在麵糰上並掃上蛋液。
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放半盆水防止烤箱濕度過低，烤約25分鐘至表面呈金黃色即可。每個烤箱的溫度有差，烘烤時間可能有異。
