【超簡單食譜】免揉麵包

Mrs P's Kitchen
858 食譜 1.8 萬 粉絲

描述

超簡單的免揉麵包食譜,香脆的外層,內裡鬆軟美味!
將麵糰放最少12個小時發酵,再放入鑄鐵鍋內烤就完成,快試試!
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份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

10克
400毫升

步驟

  • 將麵粉放入大碗內,加入酵母和鹽,拌勻。再加入清水拌勻 (麵糰是非常濕潤)用保鮮膜包好

    將麵粉放入大碗內,加入酵母和鹽,拌勻。再加入清水拌勻 (麵糰是非常濕潤)用保鮮膜包好

  • 放在陰涼處(大約20度C的環境),發酵12-18小時。麵糰表面會有氣泡出現
*溫度非常重要,我是放入沒有開的烤箱內)

    放在陰涼處(大約20度C的環境),發酵12-18小時。麵糰表面會有氣泡出現 *溫度非常重要,我是放入沒有開的烤箱內)

  • 將麵糰放在灑有麵粉的枱上,將麵糰對摺4次,然後做形。在麵糰表面灑上麵粉,再蓋上布或保鮮膜,靜置一個小時

    將麵糰放在灑有麵粉的枱上,將麵糰對摺4次,然後做形。在麵糰表面灑上麵粉,再蓋上布或保鮮膜,靜置一個小時

  • 將鑄鐵鍋放入烤箱內,將烤箱預熱220度C

    將鑄鐵鍋放入烤箱內,將烤箱預熱220度C

  • 打開鑄鐵鍋蓋,放入麵糰,蓋上鍋蓋,烤30分鐘,然後拿開鍋蓋,再烤20-25分鐘即成

    打開鑄鐵鍋蓋,放入麵糰,蓋上鍋蓋,烤30分鐘,然後拿開鍋蓋,再烤20-25分鐘即成

  • 麵包要待涼後才可切件享用

    麵包要待涼後才可切件享用

小撇步

*用高筋麵粉會令麵包發酵得更好,令外層更香脆,內裡更有嚼勁
*如沒有鑄鐵鍋,可將麵糰放在烘盤上,在烤箱的最低層放一盤水

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Mrs P's Kitchen 858 食譜 1.8 萬 粉絲

嫁了一個比我更中國化的英國人,最喜歡的不是Fish & Chips,而是茶餐廳的乾炒牛河!現居英國倫敦,跟大家分享中西合璧的幸福美味! 中英文食譜網址 http://www.mrsPskitchen.net

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