低蛋白料理-薄力貓耳朵(p-9.2)
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運用日本高級薄力澱粉所料理的貓耳朵
口感和一般貓耳朵同樣Q彈好吃～
份量
1
人份
時間
30
分鐘
食材
貓耳朵麵糰材料
日本薄力澱粉（p-0.14)
70g
熱水
45c.c
蛋黃（p:1)
1顆
植物油
5c.c
炒料食材
香菇（p：0.45)
15g
紅蘿蔔(p：0.28)
25g
高麗菜(p：0.78)
60g
紅蔥頭（p：0.24)
7g
橘生安心醬油(p：0.3)
5c.c
沙拉油(p：0)
10c.c
剩餘蛋黃蛋白（p：6)
1份
-
1使用一顆蛋黃及沙拉油打成蛋黃醬 -
2將薄力澱粉置入袋中放入5c.c蛋黃醬、熱水45c.c揉成麵糰
-
3捏成貓耳朵形狀煮至浮起，即可撈出備用
-
4準備蔬菜材料切小塊（燙3～5分鐘去除鉀離子）
-
5將料炒熟加入貓耳朵拌一拌即可起鍋
-
6可將剩下的蛋白及蛋黃醬另外炒蛋放入，增加好的蛋白質攝取
小撇步
材料在後表示蛋白質量（P：）/熱量420大卡、蛋白質9.2g