前菜的起手式:和風涼拌洋蔥


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很簡單的一道涼拌洋蔥料理,更多細部資訊可參考:
http://zezecook.com/16/japanese-cold-onion-salad/
嘖嘖的料理影片在這:https://bit.ly/2rEGayc

份量
2 人份
時間
10 分鐘
食材
牛奶洋蔥:
1 顆
屏科大醬油:
1 大匙
味霖:
1 大匙
冷開水:
2 大匙
檸檬汁:
0.5 顆
白芝麻:
1 小匙
柴魚:
1 大匙
  • 1
    洋蔥的選用:牛奶洋蔥 > 黃皮洋蔥(詳細比較請見網誌說明)
  • 2
    將洋蔥逆紋切絲後,泡在冷水中,切的越薄洋蔥辛味便容易釋放,甜味也越明顯,可於前一天備料並放置冷藏一夜,中間換水一次(若是當下備料,泡半小時且多換幾次水即可去除大部分辛辣味)
  • 3
    調醬﹣醬油:味霖:水的比例為 1 : 1 : 2,約蓋過洋蔥一半的量即可;將洋蔥撈起擺盤,並將調醬倒入洋蔥中,灑上柴魚片、白芝麻,淋上檸檬汁後完成!
小撇步

嘖嘖 POINT 1

檸檬汁是不可少的天然調味料,在西式料理中它更是提味聖品,少了它許多廚師就變不出美食了,不加檸檬試吃一次看看,你會瞭解到其中差異的。

這裡還有更多內容:http://zezecook.com/
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2017/06/12 發表 6.5 萬 瀏覽
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