《韓式·豬肉豆腐燒》快速、零失敗美味料理

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《韓式豬肉豆腐燒》
其實有點像台灣的紅燒料理。
只是味道比較偏韓式口味~
是一道非常下飯的菜餚⋯
做法真的非常簡單~
就算是新手出學者,都能輕鬆操作的一道料理。

「豆腐」含有多種營養物質。
主要是蛋白質和所添加的鈣或鎂等金屬元素,以及核黃素、尼克酸、維生素E等,不但能降低體內膽固醇,
還有助於神經、血管、大腦的發育生長。
豆腐的消化吸收率達95%以上。
兩小塊豆腐,即可滿足一個人一天鈣的需要量。

份量2人份 烹調時間15分鐘

食材

豬油薄片(火鍋豬肉片) 200g左右
豆腐 一塊(盒)
開水 1杯(紙杯)
韓式醬油 1/4杯(紙杯)
青陽辣椒 2支
大蔥10cm 3段
辣椒粉 2T
砂糖 1T
蒜泥 1T
魚露 1T
白芝麻粒 1T
紫蘇葉籽油 2T
  • 1豆腐⋯切片。 🔺不要切太薄,煮的時候容易破掉。 (切方塊形狀也可以)⋯隨個人喜好
  • 2調味料⋯準備。
  • 3韓式醬油1/4杯(紙杯量) (最好還是用韓國醬油味道比較好) 開水1杯(紙杯量) 韓式辣椒粉2T 蒜泥1T 砂糖1T 魚露1T 紫蘇葉籽油2T 白芝麻粒1T 把醬全部調好,備用。 🔺如果沒有紫蘇葉籽油, 可以改放香油。(量改成1T) 🔺韓國1湯匙🥄為1T。
  • 4把豬肉片先舖在砂鍋上。 🔺建議用火鍋的薄肉片,像是培根豬肉片,和豆腐的軟嫩口感比較搭,在口感上也會比較好。 (因為家裡剛好沒有薄肉片,我用有點厚度的肉片,口感稍嫌差)😅
  • 5在舖上一層豆腐片(或豆腐方塊)。
  • 6再淋上剛剛調製好的醬汁。
  • 7再灑上蔥花。
  • 8開火煮滾後, 轉中小火煮10分鐘左右。 煮的過程~ 🔺如果太鹹,可以加水調整鹹淡度。 (因為韓國醬油和台灣醬油,鹹度不一樣) 🔺如果太淡,可加點魚露調整味道。 (不要再加醬油,因為顏色會太黑)
  • 910分鐘左右後,完成。
  • 10開動了🍴🤗 是不是非常簡單又快速呢?!
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小撇步

因為「花露水本人」所使用的~
都是韓國的調味醬料⋯
所以鹹淡度,
大家可以隨自己喜好而調整。

🔺特別的醬油的部份,
韓國和台灣醬油釀製過成做法不同,
所以味道多少會有差別。

2017/06/05 發表 2,334 瀏覽

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