紫蘇葉包辣炒雞肉


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辣炒雞肉店裡,在大鐵板上滋滋作響的炒雞肉雖然很好吃,但我們都不喜歡衣服上殘留料理的味道。從現在起就在家中愉快地享用辣炒雞肉,加入香甜且柔軟的地瓜、Q彈的年糕、入味的洋蔥、高麗菜等食材,煮出一頓豐盛的料理吧。

食材
600公克
2杯
1杯
1/4顆
1根
1/2根
1顆
1根
醬料
5大匙
5大匙
5大匙
4大匙
各2大匙
各1大匙
1大匙
1小匙
1/2小匙
看全部食材 
  • 1
    將雞肉切成小塊後,用牛奶浸泡30 分鐘,再用清水沖洗乾淨。年糕浸泡在水中備用。地瓜切成一口大小的方塊,高麗菜撕成小片,紅蘿蔔切成0.5 公分厚度的 薄片。洋蔥切絲,大蔥、紅辣椒、青辣椒切成斜切片。紫蘇葉洗淨後,拭乾水氣。
  • 2
    在大容器中,加入醬料的所有材料攪拌均勻,再加入雞肉醃漬。
  • 3
    在平底鍋中淋上食用油,加入紅蘿蔔、地瓜拌炒,地瓜稍微煮熟時,加入洋蔥、大蔥、年糕拌炒。
  • 4
    再加入高麗菜、紅辣椒、青陽辣椒拌炒均勻。
  • 5
    將火轉小,等待雞肉和蔬菜都煮入味時,關火。
  • 6
    在紫蘇葉上,擺上些許的飛魚子,和盛盤的辣炒雞肉一起擺在桌子上就完成。
  • 7
    食譜出自《幸福餐桌:韓國人氣No.1部落格「妻子的餐桌」開飯了!119道簡單、豐盛、美味的中西式創意料理!》http://www.books.com.tw/products/0010707104
小撇步

做料理前,先用牛奶浸泡雞肉,可以去除腥味。

2016/02/24 發表 2,541 瀏覽
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