紫蘇籽油鮭魚炊飯

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美味的鮭魚跟紫蘇籽油都是Omega3含量極高的食物!Omega3能在酶的作用下轉化成DHA,而 DHA大量存在於大腦皮層,視網膜和生殖細胞中,因此這道「紫蘇籽油鮭魚炊飯」可說是既好吃又營養滿點!

食材 (2 人份 45 分鐘

一杯
紫蘇籽油 10cc
鮭魚 150g
鮮姑 50g
蔥花 適量
海鹽 適量
胡椒 適量
  • 1 將菇菇們清洗乾淨,燙熟,稍微瀝乾(不跟飯在一起煮,水分比較好控制!)
  • 2 鮭魚抹上海鹽、胡椒,雙面煎至半熟(拌到飯裡之後熟度會剛剛好喔!)
  • 3 米洗淨,放進陶鍋,水量約1:1.1。關蓋,以中小火煮15分鐘;時間一到轉大火約20秒,再關火(保持關蓋)悶約20分鐘即可。(也可以用電鍋煮,不過用陶鍋最好吃!)
  • 4 拌入鮮菇、蔥花、鮭魚,
  • 5 淋上美味的紫蘇籽油
  • 6 開飯囉!
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小撇步

1. 菇類水份多,跟飯一起煮會不太好控制。先煮熟再拌進飯裡成功率100%喔!
2. 鮭魚煎個七分熟就好!跟飯拌一拌之後熟度就剛好囉!
3. 紫蘇籽油特有的香味跟鮭魚非常搭,會是最大的亮點!好的紫蘇籽油一定要冷壓,可以參考下面的連結喔!
http://goo.gl/hD2ipY

2016/04/18 發表 1,752 瀏覽

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