【影片教學】印度乳酪咖喱牛肉
描述
一直很想試一下自己磨香料做咖哩，之後都是用現成的咖喱醬，但很想試試印度香料咖哩跟泰國有什麼分別！總結：
泰國咖喱下了椰漿，魚露，口味上會豐富一點
印度咖喱就是好純粹既香料味道！
我這次下了乳酪去中和辣味，所以不會很好辣，也正如有一點點乳酪的酸去提味
我覺得兩者都好好吃！
好難取捨～所以我兩個也會做的！
份量
3
人份
時間
180
分鐘
食材
看全部食材
步驟
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牛肉先用清水浸半小時浸走血水，中間要換水1-2次，之後抹乾切大塊備用
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準備一鍋水，蕃茄底部輕切十字，冷水下鍋 煮至蕃茄皮開，撈出後襯熱去皮，去蒂後切粒
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薑去皮切小塊 洋蔥去皮切塊 芫茜去根部切段 指天椒去頂，一根留籽切粒，一根去籽 蒜頭去皮去根部 把所有咖哩醬香料放入攪拌機拌成醬備用 （沒有攪拌機就將所有香料用磨盅盅爛混合）
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燒熱鍋，下油（油可多一點點，1–2大匙）後把牛肋肉逐塊放入，煎至四面焦香後拿出備用
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拿出牛肉後，原鍋下咖哩醬料炒香
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之後加入蕃茄粒和茄膏炒勻
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再把牛肉塊下鍋拌勻，之後加水至蓋過牛肉
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下香葉後加蓋，大火煮沸，轉小火煮2小時，期間每20-30分鐘需要開蓋攪拌避免沾底，越後期需要攪拌得越密
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咖哩在燜煮期間，把材料用的芫茜洗淨去根部切碎，加入乳酪拌勻備用
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咖哩煮好後，先下鹽調味，之後挑出香葉 關火後加入芫茜乳酪拌勻即可
