【影片教學】印度乳酪咖喱牛肉 一直很想試一下自己磨香料做咖哩,之後都是用現成的咖喱醬,但很想試試印度香料咖哩跟泰國有什麼分別!總結: 泰國咖喱下了椰漿,魚露,口味上會豐富一點 印度咖喱...

【影片教學】印度乳酪咖喱牛肉


老娘
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一直很想試一下自己磨香料做咖哩,之後都是用現成的咖喱醬,但很想試試印度香料咖哩跟泰國有什麼分別!總結:
泰國咖喱下了椰漿,魚露,口味上會豐富一點
印度咖喱就是好純粹既香料味道!
我這次下了乳酪去中和辣味,所以不會很好辣,也正如有一點點乳酪的酸去提味
我覺得兩者都好好吃!

好難取捨~所以我兩個也會做的!

影片教學:https://youtu.be/4zyoLwnnFRg

份量
3 人份
時間
180 分鐘
食材
材料
5塊
2個
3棵
1杯
1大匙
2杯
咖哩醬
1小匙
1大匙
1大匙
1.5小匙
1小匙
3瓣
2根
1個
3棵
看全部食材
  • 1
    牛肉先用清水浸半小時浸走血水,中間要換水1-2次,之後抹乾切大塊備用
  • 2
    準備一鍋水,蕃茄底部輕切十字,冷水下鍋 煮至蕃茄皮開,撈出後襯熱去皮,去蒂後切粒
  • 3
    黑胡椒粒、小茴香籽 、香菜籽 用小火白鑊炒香 之後用磨粉機磨成炒末備用 (沒有磨粉機就用磨盅盅碎)
  • 4
    薑去皮切小塊 洋蔥去皮切塊 芫茜去根部切段 指天椒去頂,一根留籽切粒,一根去籽 蒜頭去皮去根部 把所有咖哩醬香料放入攪拌機拌成醬備用 (沒有攪拌機就將所有香料用磨盅盅爛混合)
  • 5
    燒熱鍋,下油(油可多一點點,1–2大匙)後把牛肋肉逐塊放入,煎至四面焦香後拿出備用
  • 6
    拿出牛肉後,原鍋下咖哩醬料炒香
  • 7
    之後加入蕃茄粒和茄膏炒勻
  • 8
    再把牛肉塊下鍋拌勻,之後加水至蓋過牛肉
  • 9
    下香葉後加蓋,大火煮沸,轉小火煮2小時,期間每20-30分鐘需要開蓋攪拌避免沾底,越後期需要攪拌得越密
  • 10
    咖哩在燜煮期間,把材料用的芫茜洗淨去根部切碎,加入乳酪拌勻備用
  • 11
    咖哩煮好後,先下鹽調味,之後挑出香葉 關火後加入芫茜乳酪拌勻即可
2017/06/05 發表 4,079 瀏覽
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老娘
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討論共 2 則

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找不到草豆蔻粉,能不能不加?

4 months ago
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請問是用那一種乳酪?

9 months ago

大家都在查

百香果滷味史雲生雞湯紅豆減肥餐洛神花WMF快力鍋冰淇淋奇異果南瓜濃湯燒肉獅王洗碗精鮑魚芭樂飛利浦IH電子鍋奇亞籽壽司迷迭香3M真空保鮮盒馬卡龍鳳梨酥棉花糖牛肉麵鳳梨舒肥機涼拌小黃瓜普格義大利麵醬芒果披薩壽喜燒Bosch廚師機芋頭臭豆腐火龍果蜂蜜水果微波爐秋葵早午餐枸杞鑄鐵鍋泡麵拉麵水波爐素食檸檬蛋捲土豆便當虎牌電子鍋