《簡易版》南瓜野菇燉飯~非常好吃!素食可


Chloé Cookin'Fun
80 食譜 456 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類
跟著做

之前有分享過燉飯作法,是比較正統的方式,這次的做法較簡單且快速,但美味依舊!很好吃!沒有正統risotto用的義大利米也沒關係,可用普通的白米,手邊沒白酒也沒關係,用米酒也可以,菇類可使用手邊現有的。

份量
5 人份
時間
30 分鐘
食材
半個
半個
600-700ml
適量
適量
30g
  • 1
    洋蔥切丁,炒香炒軟。
  • 2
    將義大利米倒入鍋裡,翻炒約10-15秒,然後將白酒嗆入鍋中,炒至米邊緣呈現有點透明狀。
  • 3
    切薄片的南瓜加入一起拌炒,先加約100ml的高湯,將南瓜稍為先煮熟。
  • 4
    接著將菇類倒入拌炒均勻。
  • 5
    將剩餘的高湯加入,加入鹽巴、香料調味後開始燉煮。
  • 6
    煮的過程記得要不時翻炒一下,避免飯粒黏住鍋底。
  • 7
    快起鍋前,將奶油加入拌勻。
  • 8
    湯汁已快收乾,米也熟透但不爛的狀態即可上桌。
  • 9
    好吃簡單的南瓜野菇燉飯上桌囉!上面可刨入一些帕瑪森起士粉,更加美味!
小撇步

1. 無義大利米,可用普通白米。
2. 沒高湯,就用高湯塊溶解使用囉。
3. 白酒可用米酒代替。
4. 要記得不時翻炒一下,避免鍋底黏住燒焦。

2017/06/05 發表 2.8 萬 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
Chloé Cookin'Fun
80 食譜 456 粉絲

有 1 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多南瓜燉飯的相關食譜
分類

猜你可能會喜歡

討論共 5 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問素食者高湯如何配置或可用什麼取代?

2 years ago
user_avatar
作者回應

可以自己用西洋芹、番茄、洋蔥、紅蘿蔔、蘋果來熬煮蔬菜高湯,若嫌麻煩,乾脆直接用開水就好。

2 years ago
user_avatar

請問掀開鍋蓋攪拌,米心會熟透嗎?

3 years ago
user_avatar
作者回應

中途攪拌是ok的喔 再蓋鍋蓋就可以了

3 years ago
user_avatar

請問可以將白米泡水,減少燉煮時間?

3 years ago
user_avatar
作者回應

可以喔

3 years ago
user_avatar

請問米不用清洗直接下嗎0.0?

3 years ago
user_avatar
作者回應

我是用義大利米不用洗,若是普通白米要洗淨瀝乾。

3 years ago
user_avatar

看起來真好吃~~
請問作者"高湯"是指??

3 years ago
user_avatar
作者回應

市售高湯罐或是自己熬湯都可

3 years ago

大家都在查

壽司燒肉3M真空保鮮盒鮑魚牛肉麵素食虎牌電子鍋芒果秋葵枸杞奇異果Bosch廚師機蜂蜜蛋捲土豆洛神花檸檬火龍果獅王洗碗精芋頭奇亞籽減肥餐鳳梨酥WMF快力鍋冰淇淋便當飛利浦IH電子鍋鑄鐵鍋披薩泡麵拉麵涼拌小黃瓜迷迭香水波爐紅豆早午餐臭豆腐棉花糖水果壽喜燒舒肥機百香果普格義大利麵醬馬卡龍微波爐南瓜濃湯芭樂鳳梨滷味史雲生雞湯

《簡易版》南瓜野菇燉飯~非常好吃!素食可 之前有分享過燉飯作法,是比較正統的方式,這次的做法較簡單且快速,但美味依舊!很好吃!沒有正統risotto用的義大利米也沒關係,可用普通的白米,手邊沒白酒...