香菇瓜仔雞湯

描述
我小時候很喜歡媽媽煮這道湯品,
利用醬油脆瓜和香菇,做簡單的調味,
不需要很複雜的材料,
就能煮出香甜美味的雞湯,
無論是冬天還是夏天,
都很適合來上一碗,
只要有這一碗湯,
我就覺得胃口大開呢!
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步驟
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乾香菇洗乾淨後,用冷水泡到完全軟化。
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脆瓜、脆瓜汁、泡過香菇的水倒在一起備用。
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雞肉放入滾水燙2~3分鐘,去除血水和雜質。
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把燙好的雞肉撈起,連同其它一起材料放入大湯鍋,煮滾後把浮末撈除。
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然後蓋上鍋蓋,轉到最小的火力煮30分鐘,煮的過程中不要開鍋蓋,煮好後關火,悶10分鐘即完成。
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完成後,依個人喜好放入適量鹽巴調味,就可以享用美味的香菇瓜仔雞湯了,雞肉軟而不爛,吃起來很入味,湯頭鹹鹹甜甜的很好喝哦!
小撇步
*我用的是自製脆瓜,如果沒有自製脆瓜,就用市售的罐頭黑瓜。
*脆瓜也能自己醃,請看這裡↓
醬油脆瓜
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