香菇瓜仔雞湯

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我小時候很喜歡媽媽煮這道湯品,
利用醬油脆瓜和香菇,做簡單的調味,
不需要很複雜的材料,
就能煮出香甜美味的雞湯,
無論是冬天還是夏天,
都很適合來上一碗,
只要有這一碗湯,
我就覺得胃口大開呢!
歡迎到我的部落格“小星星廚房”逛逛~
http://yan70.pixnet.net/blog

食材
雞半隻
約750g
乾香菇數朵
約20g
老薑
2片
脆瓜
150g
脆瓜汁
5大匙
香菇水
200g
1000C.C.
  • 1
    乾香菇洗乾淨後,用冷水泡到完全軟化。
  • 2
    脆瓜、脆瓜汁、泡過香菇的水倒在一起備用。
  • 3
    雞肉放入滾水燙2~3分鐘,去除血水和雜質。
  • 4
    把燙好的雞肉撈起,連同其它一起材料放入大湯鍋,煮滾後把浮末撈除。
  • 5
    然後蓋上鍋蓋,轉到最小的火力煮30分鐘,煮的過程中不要開鍋蓋,煮好後關火,悶10分鐘即完成。
  • 6
    完成後,依個人喜好放入適量鹽巴調味,就可以享用美味的香菇瓜仔雞湯了,雞肉軟而不爛,吃起來很入味,湯頭鹹鹹甜甜的很好喝哦!
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小撇步

*我用的是自製脆瓜,如果沒有自製脆瓜,就用市售的罐頭黑瓜。
*脆瓜也能自己醃,請看這裡↓
醬油脆瓜
https://icook.tw/recipes/170925
小星星廚房
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2017/06/04 發表 1.7 萬 瀏覽
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