橄欖麵包 Pain Brié


菜瓜簿
72 食譜 284 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

經典諾曼第麵包

歡迎到「菜瓜簿」視吃其他食譜
https://www.facebook.com/cookingwithSTE/

食材
1/4匙
1/4匙
1/4匙
120ml
1大匙
30g
30g
  • 1
    麵粉、酵母、細鹽和砂糖拌勻,加入常溫開水拌成麵糰。
  • 2
    在工作檯上撒一點麵粉,將麵糰往外搓揉、對折直到麵糰滑順彈性(約5分鐘),拌入一大匙橄欖油搓揉均勻。放入容器內,蓋上保鮮膜,靜置發酵1小時(第一次發酵)。
  • 3
    橄欖略切碎、摘下迷迭香葉片,拌一小匙橄欖油,備用。
  • 4
    將完成第一次發酵的麵糰取出,輕輕擠出麵糰內的空氣,用桿麵棍桿成A4大小,將橄欖和迷迭香均勻的塗抹在麵糰表面,將麵糰捲起來,接縫處朝下放在烘焙紙上。用鋒利的刀子在麵糰劃幾刀,露出內餡即可。
  • 5
    蓋上薄布,再次靜置發酵1小時(第二次發酵)。
  • 6
    烤箱下層架一個烤盤,預熱250度,倒一米杯的水到下層烤盤。再將麵糰放入烤箱中層,烘烤5分鐘,再降溫200度烘烤20分鐘,至麵包上色熟透為止。
  • 7
小撇步

歡迎到「菜瓜簿」視吃其他食譜
https://www.facebook.com/cookingwithSTE/

2017/06/03 發表 942 瀏覽
也可以試試看
分類

跟著做

一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
菜瓜簿
72 食譜 284 粉絲

猜你可能會喜歡

討論

共 1 則
登入會員,討論人氣食譜秘訣
  • tanya
    tanya

    今天試做惹,加了辣椒粉更好吃

    菜瓜簿
    作者菜瓜簿

    謝謝分享新配方 找時間來試看看🙌🏻🙌🏻🙌🏻

網友都在看

大家都在查

低gi飲食mozzarellanubo藍鯨吸管laksa巴克斯蛋糕皇帝豆桂冠風味沙拉蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕品幸福砧板鮭魚芹菜pancake早餐千層蛋糕麵疙瘩飛利浦萬用鍋牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣仁舟淨塑矽密袋便當菜鯛魚片晚餐清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉Bosch廚師機茄子豆腐竹筍金針菇S&B金牌咖哩義大利麵雞腿肉虎牌電子鍋