起司橄欖鹹麵包 今天做的這個起司橄欖鹹麵包是土耳其的家常麵包,幾乎每家都有自家的食譜,基本材料都是麵粉,雞蛋,油,優格或是牛奶還有泡打粉,因為比例的不同,油的不同,出來的...

起司橄欖鹹麵包


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今天做的這個起司橄欖鹹麵包是土耳其的家常麵包,幾乎每家都有自家的食譜,基本材料都是麵粉,雞蛋,油,優格或是牛奶還有泡打粉,因為比例的不同,油的不同,出來的結果也不同。最近試了這一種,非常好吃,柔軟又有勁道,還加了蔬菜香味,口感不乾不油剛剛好,今天分享大家,提供參考喔。

食材
100克
1/2米杯
1個
1個
1小把
1小碗
1甜匙
1.5甜匙
5克
5克
3米杯左右
表皮
1個
內餡
適量
適量
  • 1
    首先把材料裡除了留下一些麵粉,其他所有的材料都放進攪拌盆如圖,記得奶油一定要室溫放到很軟,雞蛋兩個,一個蛋黃分出來要刷表皮的如圖,其他一個半蛋放進麵團,另外還有橄欖和起司。麵團也可以不加蒔蘿末和紅蘿蔔末,原味也很好吃。不過當然加了以後會有特別的香氣,我喜歡。
  • 2
    把所有的材料都揉好,麵團是一個濕油麵團,因為雞蛋大小不同,所以麵粉三杯上下看情況。揉好的麵團蓋上保鮮膜,室溫發孝起碼30分鐘到1小時。
  • 3
    然後將發孝好的麵團分成16-20小塊,依據自己喜好。裡面包入起司或者橄欖,或是自己喜愛的餡料都行,土耳其最家常的口味就是家裡必備的起司和橄欖,今天我就做這兩種,圓的包橄欖,長的包白起司,結點都壓好朝下,白起司最好上面用剪刀剪一個小洞,這樣才不會烤的時候爆漿溢出。
  • 4
    把做好的小麵團依序放在有烤盤紙的烤盤上,刷上蛋黃,撒上黑芝麻或是不撒也可以,放入預熱好的烤箱,160度烤30分鐘左右,直到表皮有些焦黃即可出爐。這個是我上次做的照片,這次再做個小變化。
  • 5
    這個麵包非常好吃,因為加發粉和泡打粉,所以口感介於餅乾和麵包之間,不乾不油,非常順口,我覺得這個是我所試過所有這類面包裡最好吃的了。提供參考。
2019/06/01 發表 2,400 瀏覽
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討論共 2 則

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1甜匙是1t?

2 months ago
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請問麵粉的筋度是那一種?

2 months ago

大家都在查

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