郭旭英 187 食譜 367 粉絲 追蹤 有心食譜: 普羅旺斯鴨胸 描述 http://www.withheart.com.tw/;http://www.wretch.cc/blog/ostrichkuo來自花蓮的櫻桃鴨胸鮮嫩多汁,只要料理之前在表皮畫刀痕,也可以先煎,將鴨油逼出,就不用另外加油拌炒,非常好吃又健康喔!這次同樣由玫瑰夫人副主廚簡儀松師傅,示範擁有法國東南部風情的「普羅旺斯鴨胸」料理,雖然做法簡單,入口的感動卻是一分未減喔! #季節節慶 #情人節 #情人節大餐 #家常食材 #鴨肉 62 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 蘆筍 適量 紅椒 適量 甜玉米 適量 櫻桃鴨胸 2包 醃料 鹽巴 適量 胡椒 適量 松露橄欖油 適量 步驟 將鴨胸用鹽巴、胡椒稍醃製,再入鍋煎。 鴨胸取出切片。 加熱松露油將蔬菜入鍋拌炒,再加入鴨胸大火拌炒一下。 最後調味即可。 小撇步 鮮嫩的櫻桃鴨胸可到有心肉舖子http://www.withheart.com.tw選購。 5,933 瀏覽 2012/05/24 發表