抹茶費南雪
描述
前幾天收到朋友在台北買的抹茶口味的費南雪，吃完以後大大驚豔！一問才知道原來是來自日本知名抹茶屋來台設店的好吃點心，今天休假自己也來做做解解饞！
這是一款方法簡單、容易上手、不失敗甜點！
熱量
步驟
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準備好食材，模具依自己喜歡的。 取一鋼盆放入蛋白、蜂蜜、香草醬、糖打勻即可不需打發。
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將粉類過篩進蛋白裡用刮刀以切半方式拌勻，加入橙酒拌勻。 無鹽奶油微波液化（爐火或隔水加熱也行）倒入拌好的麵糊裡拌勻，麵糊靜置30分鐘（不用冰），目的是讓麵糊更細緻均勻。
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30分鐘後將麵糊倒進尖嘴量杯再倒進模子裡約7分滿就好（用湯匙舀也行）。 烤箱提前預熱，上火180/下火160烤15分鐘。
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出爐放涼後脫模，灑上防潮抹茶粉（沒有可省略）
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包裝好自己吃或送禮都行。 💡剛烤好外酥內軟，隔天再吃會更濕潤好吃。
小撇步
💡此配方與原味費南雪不同的地方是奶油的加熱方式，原味費南雪的奶油需在爐火上加熱至出現金黃產出榛果香味。因為怕壞了抹茶的色澤採取微波加熱，如果不在意色澤更愛那淡淡榛果香味可用爐火加熱融化奶油。
