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靜姐
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抹茶費南雪

抹茶費南雪

描述

做法簡單但滋味豐富,適合做為大魚大肉之後的小甜點。農曆新年快到了,烤幾個放在桌上也很討喜~

125 說讚 1 一起做

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 把所有粉類倒在一起,過篩;奶油放入鍋裡,用小火融化,煮到冒出泡泡然後熄火

    把所有粉類倒在一起,過篩;奶油放入鍋裡,用小火融化,煮到冒出泡泡然後熄火

  • 蛋白另外放一個大碗,攪打約兩分鐘之後,倒入過篩的粉類以及奇亞籽

    蛋白另外放一個大碗,攪打約兩分鐘之後,倒入過篩的粉類以及奇亞籽

  • 攪拌均勻之後,倒入融化的奶油,會變成非常濃稠質地的麵糊

    攪拌均勻之後,倒入融化的奶油,會變成非常濃稠質地的麵糊

  • 我沒有金條狀的模具,改用迷你馬芬模具也可。先抹點奶油(份量外),再倒入八分滿的麵糊

    我沒有金條狀的模具,改用迷你馬芬模具也可。先抹點奶油(份量外),再倒入八分滿的麵糊

  • 烤箱預熱:160*C/330*F
烘烤13~15分鐘

    烤箱預熱:160*C/330*F 烘烤13~15分鐘

  • 出爐!(抹茶好香)
先放置個五分鐘稍微涼一下再拖磨

    出爐!(抹茶好香) 先放置個五分鐘稍微涼一下再拖磨

  • 非常紮實的咬感,軟糯甜蜜,帶點黏牙感,很適合配熱茶或是黑咖啡

    非常紮實的咬感,軟糯甜蜜,帶點黏牙感,很適合配熱茶或是黑咖啡

  • 我前面兩次做,都是蛋白攪散有泡沫就倒入粉類,第三次換個做法,將蛋白打發到硬性發泡、把碗顛倒也不會掉下來的狀態

    我前面兩次做,都是蛋白攪散有泡沫就倒入粉類,第三次換個做法,將蛋白打發到硬性發泡、把碗顛倒也不會掉下來的狀態

  • 烤過之後發起來的幅度比較大一些,口感依舊軟糯,但稍許偏鬆軟。兩種做法都各有美味囉~

    烤過之後發起來的幅度比較大一些,口感依舊軟糯,但稍許偏鬆軟。兩種做法都各有美味囉~

小撇步

沒有奇亞子,可以改用少量黑芝麻或省略
更多食譜,請來:http://cake0885.blogspot.com/
臉書粉絲團:https://www.facebook.com/cake0885/

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靜姐 245 食譜 1,275 粉絲

外省客家混血兒 土生土長台灣人 吃吃喝喝為樂趣 正在美國過生活 臉書粉絲團:https://www.facebook.com/cake0885/ 部落格網址:http://cake0885.blogspot.com

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