香蕉戚風蛋糕


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口感鬆軟又有者淡淡的香蕉香氣泡個紅茶就能享受優雅的下午茶而且做法簡單又好玩!
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食材
1又1/2根
4顆
40ml
80ml
1小撮
70g
  • 1
    香蕉用叉子壓成泥後放一旁(我使用的香蕉是比較小條的,如果是一般大小的香蕉可以加1又2分之1條就好)
  • 2
    蛋黃和蛋白分開後蛋黃稍微攪拌後加入沙拉油.牛奶.香蕉和鹽攪拌均勻再加入低筋麵粉拌勻後放在一旁
  • 3
    蛋白先打到有些發白有泡泡後再分兩次加入糖 打到像照片那樣拿起來後不會滴就可以了
  • 4
    先把一小部分的蛋白加入剛剛辦好的蛋黃液裡拌勻 再加入剩下的蛋白用刮刀輕輕的由下往上拌勻 做完的時候就可以先預熱烤箱160度大約5分鐘 然後把麵糊到入模裡 稍微敲一下把裡面的空氣敲出來
  • 5
    這時候烤箱也預熱好了 把蛋糕放入烤箱用160度烤35分 開使烤後大約烤20分鐘後就要掉頭(我使用的是小的花形戚風蛋糕烤模,如果是用大的戚風蛋糕模的話 要使用直徑約17公分的烤模) 烤完後倒扣放涼就完成了!
小撇步

1.我使用的是小的花形戚風蛋糕烤模,如果是用大的戚風蛋糕模的話要用直徑約17公分的烤模
2.使用大的烤模脫模的時候可以先把上面蛋糕黏住的邊邊先用手輕輕的剝開,拿斜的用敲的把蛋糕敲下來, 至於中間那個柱子要拿下來也是把底部黏住的邊邊先剝開 然後底部朝上敲兩下蛋糕就會掉下來了

2017/06/01 發表 5,983 瀏覽
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討論

共 1 則
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  • 石宜慧
    石宜慧

    請問若是用4寸的烤模比例怎麼計算呢

    熱愛甜點的小女孩
    作者熱愛甜點的小女孩

    http://jeanica168.pixnet.net/blog/post/355554444-蛋糕尺寸份量換算
    這個裡面有寫要如何把配方換算成自己想要的份量

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