低脂絞肉版上海菜飯

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用低脂絞肉取代上海菜飯常用的金華火腿,清爽的口味讓家中幼兒也能放心一起享用!

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食材
青江菜
5株
低脂豬絞肉
120g
白米
2杯
香菇頭
8根
蒜頭
4瓣
1小塊
適量
適量
醬油
1大匙
雞高湯
2杯
  • 1
    青江菜洗淨,將葉子與莖分開切末、香菇頭切小丁、蒜頭及薑切末備用
  • 2
    冷鍋下油及蒜末、薑末,以中火炒出香味
  • 3
    放入絞肉炒至變色聞到肉香後,放入香菇頭、青江菜莖末拌炒一下,再放入一半的青江菜葉末一同拌炒均勻,並加入適量鹽及醬油調味
  • 4
    倒入洗淨瀝乾的白米,與菜料拌炒均勻
  • 5
    加入2杯雞高湯,加蓋煮至鍋邊冒白煙,轉小火續煮15分鐘
  • 6
    開蓋將飯稍微攪拌後試吃飯的軟硬度(如不夠軟就加蓋再煮一下),放入剩餘的一半青江菜葉末,攪拌均勻後關火加蓋悶2分鐘即可
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小撇步

1.香菇頭是清冰箱才加的,不加也ok
2.這次用的是低脂豬絞肉,所以有用一點油炒,如果絞肉比較肥乾鍋炒就可以了
3.用低脂絞肉取代金華火腿跟香腸,雖然少了臘味的獨特香氣,但清爽的口味更健康喔

2017/05/31 發表 1,944 瀏覽
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討論共 1 則

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你好,我想請問一下,若是這上海菜飯我想帶便當,大約三天份,適合放在冰箱冷藏嗎?

8 months ago
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作者回應

通常我都是隔天要帶的冷藏,超過一天之後才要帶的會先冷凍耶

8 months ago