簡單日式風-嫩煎雞腿親子丼


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想吃丼飯不用去餐廳,簡單的幾個步驟,在家也可以自己煮出料多味美不輸餐廳的味道哦!

份量
4 人份
時間
10 分鐘
食材
去骨雞腿排切片
2盒(全聯)
洋蔥
1顆
雞蛋
8顆
醬汁
醬油
6大匙
米酒
8大匙
6小匙
雞高湯
1瓶(牛頭牌)
  • 1
    熱乾鍋,雞腿排皮朝下乾煎,煎到兩面金黃色起鍋,剪小塊備用
  • 2
    在煎雞腿排的同時,洋蔥剝皮泡冰水切絲,蛋打散備用
  • 3
    調醬汁拌勻,糖攪不散沒關係,等等倒入鍋中時慢慢倒把糖倒進去即可
  • 4
    利用剛剛煎雞腿排逼出來的油,拌炒洋蔥至微軟、透明的狀態
  • 5
    洋蔥炒軟後,加入剛剛煎好剪小塊的雞腿肉拌炒一下
  • 6
    洋蔥與雞腿肉拌炒均勻後,加入剛剛調好的醬汁,如果糖沉澱在底下就慢慢倒,讓糖隨著醬汁一起倒入鍋中
  • 7
    醬汁煮滾後倒入一半的蛋液蓋鍋蓋悶熟,記得不要攪拌哦!會變成親子蛋花湯
  • 8
    蛋液熟透後,再加入剩下的蛋液,一樣蓋鍋蓋,悶到自己想吃的熟度即可起鍋
小撇步

1.洋蔥泡冰水能讓洋蔥不那麼嗆
2.記得要乾煎雞腿排,不要再加油,因為雞腿排本身油脂的很多,不要額外添加油
3.小資愛計價:蛋40+雞腿肉排108+洋蔥15+雞高湯21=184元

2017/05/31 發表 3,692 瀏覽
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