水煮涼拌茄子

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今天為家人準備清爽健康的蔬食~
茄子的功效: 紫茄子富含維生素P,可軟化微細血管,防止小血管出血,對高血壓、動脈硬化、咯血、紫癜 ...

食材

茄子 一條
青蔥末 一根
蒜末 3顆
紅蘿蔔泥 半條
醬油膏 適量
芹菜末 2根
  • 1 將茄子切片狀水煮熟,(勿煮過爛)
  • 2 將茄子片鋪在盤上,一層鋪上芹菜末, 一層鋪上蒜末,一層鋪上紅蘿蔔泥~ (當然愛辣的就舖上一從紅辣椒末吧)
  • 3 最後淋些醬油膏,灑些蔥花大功告成!
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小撇步

很多蔬食經過高溫熱炒,其中的營養容易流失,用水煮不但清爽還可以保留其營養~

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2012/05/23 發表 1.4 萬 瀏覽

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