麻醬涼拌小黃瓜棒棒雞(用電鍋)

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利用蒸雞肉的湯汁,拌入芝麻醬中更添鮮美,雞肉軟嫩不柴,配著脆口的小黃瓜,水嫩口感和濃濃麻醬一起混合,夏天吃最消暑又健康喔!

使用電鍋烹煮雞肉,免開火不會汗流浹背,雞肉還能蒸的特別鮮嫩喔!

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份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

雞胸肉 1片
小黃瓜 2條
醃料
米酒 1大匙
胡椒 1/4小匙
1小匙
拌醬
純白芝麻醬 1.5大匙
醬油 1.5大匙
1小匙
2小匙
辣油(可不加) 1/2小匙
蒸雞肉湯汁 1大匙
蔥末 2小匙
蒜末 1小匙
開水(調濃稠度) 適量
  • 1雞胸肉抓入醃料,放進電鍋,外鍋加入150ml水,跳起後悶8分左右,取出放涼備用。 蒸雞肉的湯汁要留著喔!醬料會用到,剩下的可以當成高湯使用。
  • 2小黃瓜去頭尾,切四等份後片薄片,或是刨絲也可以,蔥蒜切末。
  • 3拌醬所有材料放入調勻。
  • 4盤子上先鋪上小黃瓜,雞肉隨意撕成粗絲或塊狀,再淋上拌醬,灑上芝麻裝飾即可享用~
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小撇步

芝麻醬調好時可以自行嚐嚐味道,太濃可以加些開水,醬油、醋、糖的比例也可以再酌量依喜好調配喔!

2017/05/27 發表 1.2 萬 瀏覽

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