低卡蔬食牛蒡野菇丼飯【淬釀全菜單挑戰賽】


牛蒡ㄧ向是貓家餐桌上的常客,只因牛蒡素為平民價格、貴族營養的好食材。無論是蒸菜飯、熬豚汁、作蓋飯,抑或是醬炒、鈿煮都美味。另外,牛蒡外皮中的皂苷還具有減重的功效,因此料理牛蒡時只須用菜瓜布將外皮刷洗乾淨即可,千萬別削除丟棄喔!這道低卡蔬食的牛蒡野菇丼飯,利用擁有濃醇醬香風味底蘊而不死鹹的淬釀醬油露、味醂和清酒調味,融入時蔬野菜的鮮甜,味甘芳醇,您也來試試,和貓家一起健康養生吧!

份量
2 人份
時間
10 分鐘
食材
牛蒡(刨絲)
50g
鴻禧菇
80g
洋蔥絲
50g
2顆
調味料
淬釀醬油露
2大匙
味醂
2大匙
清酒
2大匙
砂糖
1/4茶匙
50ml
  • 1
    食材大集合。
  • 2
    熱鍋倒入一大匙香油(材料外)將洋蔥絲炒香炒軟。
  • 3
    加入牛蒡絲與鴻禧菇拌炒,倒入所有調味料
  • 4
    煮滾後小火加蓋悶煮約5分鐘。
  • 5
    中大火將步驟2湯汁略收,熄火前倒入蛋液輕輕拌ㄧ下即可澆淋於白飯上享用。
  • 6
    享用前可依喜好再打入一顆生蛋黃,並灑上些七味粉、海苔絲增添風味,簡單的牛蒡野菇丼飯完成。
小撇步

歡迎來貓家玩耍:)
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2017/05/23 發表 3,751 瀏覽
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