低卡蔬食牛蒡野菇丼飯【淬釀全菜單挑戰賽】

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牛蒡ㄧ向是貓家餐桌上的常客,只因牛蒡素為平民價格、貴族營養的好食材。無論是蒸菜飯、熬豚汁、作蓋飯,抑或是醬炒、鈿煮都美味。另外,牛蒡外皮中的皂苷還具有減重的功效,因此料理牛蒡時只須用菜瓜布將外皮刷洗乾淨即可,千萬別削除丟棄喔!這道低卡蔬食的牛蒡野菇丼飯,利用擁有濃醇醬香風味底蘊而不死鹹的淬釀醬油露、味醂和清酒調味,融入時蔬野菜的鮮甜,味甘芳醇,您也來試試,和貓家一起健康養生吧!

份量2人份 烹調時間10分鐘

食材

牛蒡(刨絲) 50g
鴻禧菇 80g
洋蔥絲 50g
2顆
調味料
淬釀醬油露 2大匙
味醂 2大匙
清酒 2大匙
砂糖 1/4茶匙
50ml
  • 1食材大集合。
  • 2熱鍋倒入一大匙香油(材料外)將洋蔥絲炒香炒軟。
  • 3加入牛蒡絲與鴻禧菇拌炒,倒入所有調味料
  • 4煮滾後小火加蓋悶煮約5分鐘。
  • 5中大火將步驟2湯汁略收,熄火前倒入蛋液輕輕拌ㄧ下即可澆淋於白飯上享用。
  • 6享用前可依喜好再打入一顆生蛋黃,並灑上些七味粉、海苔絲增添風味,簡單的牛蒡野菇丼飯完成。

小撇步

歡迎來貓家玩耍:)
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2017/05/23 發表 2,950 瀏覽

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