【影片教學】泡菜豬肉炒飯
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有 2 人跟著做
之前有朋友問我想要簡單的，又可以做正餐，又可以作便當的食譜
正餐很簡單，但要作便當就有點難度
我每每覺得很多菜只要隔一晚再煮，
無論是蒸或者微波都很難食
但炒飯是少有的例外。
就算隔一晚也不會變難吃的！
我自己有醃泡菜的習慣，吃得不多就變成『老泡菜』
會比較酸，比較適合煮飯煮湯
做這個加一隻蛋就剛剛好了！
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
材料
泡菜
一棵
五花肉
300g
洋蔥
半個
蒜蓉
2小匙
冷飯
2飯碗
蛋
2隻
豬肉醃料
鹽鞠 （可以鹽1小匙代替）
1大匙
胡椒粉
1小匙
糖
1 小匙
醬油
1小匙
料酒
1小匙
生粉
1小匙
食油
1小匙
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1五花肉洗淨抹乾，先去掉豬皮，再切塊 -
2將切好的五花肉與醃料拌勻，醃10分鐘
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3洋蔥去皮切絲
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4泡菜先切條，再揸乾汁液備用
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5燒熱鑊，下點油，先下蒜蓉炒香，之後下洋蔥炒香
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6下豬肉炒至微焦，剩起備用
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7把鍋洗乾淨後再燒熱，下點油，下泡菜炒香
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8再下剛才的洋蔥五花肉炒勻，最後加冷飯炒勻，先試味， 如果太酸加糖，太淡加點鹽，再炒至飯熱乾身即可
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9燒熱另一小煎鍋（或洗乾淨原鍋），燒熱後加點油，下蛋煎至喜歡的程度，放上飯面即可
