海苔豆包捲~糖醋、椒鹽


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豆包富含蛋白質,煎炸炒都適宜。
包上海苔,讓營養更添色彩。
煎炸完成後,看是要糖醋或以椒鹽調味,乾濕都好吃。
蒜改成薑不加蔥花即可素食。

食材
豆包
三片
海苔
適量
蒜末
適量
蔥花適量
適量
辣椒(可免)
適量
糖醋醬
蕃茄醬
1大匙
白醋
1大匙
醬油
1茶匙
1大匙
2~3大匙
  • 1
    豆包攤開,一片可成二到三片。 放上海苔捲起,以牙籤固定。
  • 2
    上一道料理~糖醋土司 有剩半顆蛋液,所以就拿來利用,裹為豆包外皮,沒有這步驟也是可以的。
  • 3
    油鍋高溫下去炸(我油沒淹過豆包,屬半煎炸吧),用煎的也是可以,只是沒有炸的那麼酥。
  • 4
    轉動豆包煎,外皮全呈金黃時,起鍋備用(可用瀝油紙)。
  • 5
    炒鍋放一大匙油,中小火爆香蒜末,先加入蕃茄醬炒香,再加入剩餘的糖醋醬材料煮滾。若要濃稠,可再以一點點太白粉水勾芡。
  • 6
    豆包海苔捲切適口大小排盤,淋上醬汁,再撒些蔥花即可。 椒鹽口味則是油鍋爆香蔥薑蒜末和胡椒鹽,再入豆包捲拌一拌即可。
小撇步

煎豆包的火候要注意,別燒焦了。
糖醋醬可視個人喜好,增減材料份量。
蒜頭不用、蔥花改成香菜,即可素食。

2017/05/04 發表 4,801 瀏覽
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