海苔豆包捲~糖醋、椒鹽
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1豆包攤開，一片可成二到三片。 放上海苔捲起，以牙籤固定。 -
2上一道料理~糖醋土司 有剩半顆蛋液，所以就拿來利用，裹為豆包外皮，沒有這步驟也是可以的。
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3油鍋高溫下去炸(我油沒淹過豆包，屬半煎炸吧)，用煎的也是可以，只是沒有炸的那麼酥。
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4轉動豆包煎，外皮全呈金黃時，起鍋備用(可用瀝油紙)。
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5炒鍋放一大匙油，中小火爆香蒜末，先加入蕃茄醬炒香，再加入剩餘的糖醋醬材料煮滾。若要濃稠，可再以一點點太白粉水勾芡。
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6豆包海苔捲切適口大小排盤，淋上醬汁，再撒些蔥花即可。 椒鹽口味則是油鍋爆香蔥薑蒜末和胡椒鹽，再入豆包捲拌一拌即可。
小撇步
煎豆包的火候要注意，別燒焦了。
糖醋醬可視個人喜好，增減材料份量。
蒜頭不用、蔥花改成香菜，即可素食。
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- 豆皮 (94)
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