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豆包含有豐富蛋白質,加上海苔的營養素,這是一道好吃無負擔的好食物。
簡單易完成。

食材
海苔
一片
豆包
三片
豆皮
一片
乾香菇(可免)
四朵
調味料
1/3茶匙
糖或味素
適量
胡椒粉
適量
香油
適量
  • 1
    乾香菇泡軟切末,豆包也切細末。
  • 2
    熱一點點油,把香菇爆香起鍋。
  • 3
    炒過的香菇與豆包碎及調味料拌勻。 (若擔心容易散開,這裡可以加一大匙太白粉拌勻)
  • 4
    豆皮放最下面,在上面抹一層薄薄的麵糊,再鋪上海苔,再鋪上步驟3的料,小心緊實的捲起來。 再以保鮮膜包緊定型。
  • 5
    放進電鍋,外鍋一米杯的水蒸熟即可。
  • 6
    待涼,去除保鮮膜,切片直接吃或煎香或沾醬都很好吃。
小撇步

可一次多做,蒸好連保鮮膜放冰箱。
要吃時,拿出來退冰加熱就好。
豆皮去素料店就可買到,原本是像紙張那樣平整,刷上麵糊就會如圖那樣皺皺的。
每家豆包大小不同,用幾片要斟酌。

2017/06/08 發表 1,257 瀏覽
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討論共 3 則

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謝謝!

a year ago
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請問豆皮是有分乾濕嗎?還有雜貨店會有賣嗎?

a year ago
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作者回應

一般雜貨店有沒有賣我不清楚,好像專賣素食的店比較肯定有。
豆皮很多種類,我看到的是乾貨,想做這種捲豆包的話要跟店員說包素魚用的。

a year ago
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請問會容易散掉嗎?

a year ago
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作者回應

我這次買的豆包較乾,所以切末後也是感覺鬆散,捲時花了點功夫,不太能捲緊,但蒸好放涼後,切片用利刀,完整性還可以。
若是買比較濕的豆包,可加入些許太白粉拌勻 增加黏性就不用擔心散開了。

a year ago