▊雪莉小廚房。三杯杏飽菇 ▊

2012/05/15 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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三杯杏飽菇~
不僅很下飯,而且又很香,
最重要的是...
它一點都不難。

食材

老薑片 3片
蒜頭(整粒或粗粒) 2粒
杏飽菇 3條
小黃瓜 2條
素蠔油 1匙
米酒 1匙
青蔥(切成段) 1根
鹽與柴魚精 少許
黑麻油與一般油 各1匙
  • 1 杏飽菇與小黃瓜切成塊狀備用。
  • 2 小黃瓜塊先用鹽巴略醃3分鐘後,用食用水沖洗備用。
  • 3 倒入黑麻油與一般油,用煎炸的方式炸杏飽菇,大約3分鐘。
  • 4 待杏飽菇煎炸成黃色時,放入老薑片與蒜頭略炸。
  • 5 略炸至1分鐘後,取出杏飽菇備用。
  • 6 利用鍋內少許油(若太多則需倒掉一些),爆香蔥白與小黃瓜,約2分鐘。
  • 7 倒入杏飽菇略炒一下,立即倒入米酒,嗆香杏飽茹(約10秒)後,再倒入蠔油拌炒上色。
  • 8 放入蔥段(綠色部份)拌炒約1分鐘後調味即可上桌囉~
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小撇步

1)煎炸杏飽菇,會讓這道菜的美味更加分喔。
2)因家人不吃九層塔與辣椒,若有吃的人,可放些來增加香味。

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