▊雪莉小廚房。三杯杏飽菇 ▊


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三杯杏飽菇~
不僅很下飯,而且又很香,
最重要的是...
它一點都不難。

食材
老薑片
3片
蒜頭(整粒或粗粒)
2粒
杏飽菇
3條
小黃瓜
2條
素蠔油
1匙
米酒
1匙
青蔥(切成段)
1根
鹽與柴魚精
少許
黑麻油與一般油
各1匙
  • 1
    杏飽菇與小黃瓜切成塊狀備用。
  • 2
    小黃瓜塊先用鹽巴略醃3分鐘後,用食用水沖洗備用。
  • 3
    倒入黑麻油與一般油,用煎炸的方式炸杏飽菇,大約3分鐘。
  • 4
    待杏飽菇煎炸成黃色時,放入老薑片與蒜頭略炸。
  • 5
    略炸至1分鐘後,取出杏飽菇備用。
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  • 6
    利用鍋內少許油(若太多則需倒掉一些),爆香蔥白與小黃瓜,約2分鐘。
  • 7
    倒入杏飽菇略炒一下,立即倒入米酒,嗆香杏飽茹(約10秒)後,再倒入蠔油拌炒上色。
  • 8
    放入蔥段(綠色部份)拌炒約1分鐘後調味即可上桌囉~
小撇步

1)煎炸杏飽菇,會讓這道菜的美味更加分喔。
2)因家人不吃九層塔與辣椒,若有吃的人,可放些來增加香味。

2012/05/15 發表 7,246 瀏覽
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