雪莉小廚房 148 食譜 1.1 萬 粉絲 追蹤 ▊雪莉小廚房。三杯杏飽菇 ▊ 描述 三杯杏飽菇~ 不僅很下飯,而且又很香, 最重要的是... 它一點都不難。 #家常食材 #菌藻 #菇類 164 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 老薑片 3片 蒜頭(整粒或粗粒) 2粒 杏飽菇 3條 小黃瓜 2條 素蠔油 1匙 米酒 1匙 青蔥(切成段) 1根 鹽與柴魚精 少許 黑麻油與一般油 各1匙 步驟 杏飽菇與小黃瓜切成塊狀備用。 小黃瓜塊先用鹽巴略醃3分鐘後,用食用水沖洗備用。 倒入黑麻油與一般油,用煎炸的方式炸杏飽菇,大約3分鐘。 待杏飽菇煎炸成黃色時,放入老薑片與蒜頭略炸。 略炸至1分鐘後,取出杏飽菇備用。 利用鍋內少許油(若太多則需倒掉一些),爆香蔥白與小黃瓜,約2分鐘。 倒入杏飽菇略炒一下,立即倒入米酒,嗆香杏飽茹(約10秒)後,再倒入蠔油拌炒上色。 放入蔥段(綠色部份)拌炒約1分鐘後調味即可上桌囉~ 小撇步 1)煎炸杏飽菇,會讓這道菜的美味更加分喔。 2)因家人不吃九層塔與辣椒,若有吃的人,可放些來增加香味。 8,873 瀏覽 2012/05/15 發表