▊XO醬杏飽菇 ▊
▊XO醬杏飽菇 ▊
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剛好看到電視節目，示範的老師建議將杏飽菇用撕開的方式，說“用撕的口感會比較好吃“
剛好，家裡冰箱有這二樣東西，今晚就來試試看是不是如老師說的...
食材
杏飽菇
3條
XO醬
1大匙半
米酒
1茶匙
粗粒黑胡椒粒
2g
蔥
1根
蒜頭
2粒
熱水
1大匙
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1將杏飽菇用手撕開成4條、蒜頭切碎備用 -
2鍋內放入少油後，將杏飽菇與蒜頭末放入鍋內《約30秒》，再灑入少計的黑胡椒粒，將香味提出與爆香
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3待杏飽菇煎至焦黃色時，從鍋邊倒入一茶匙的米酒嗆香《約5秒》
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4然後再把XO醬倒入鍋內，並將一大匙的熱水先放入盛XO醬的碟內轉一下，順勢把碟內的紅油一起倒入鍋內
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5將XO醬與杏飽菇先拌炒均勻後，再下蔥段增色。
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6待蔥段炒軟之後，即可上桌享用囉~~~
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小撇步
本文取自雪莉shirley小姐愛哈啦～
http://hung0731.pixnet.net/blog/post/103310233