肉鬆蛋壽司
描述
小孩們的最愛，外出野餐，方便攜帶的肉鬆蛋壽司，更可依個人喜好再加入小黃瓜等食材。作法超簡單！
份量
2
人份
時間
60
分鐘
步驟
-
量米杯1杯的米將其洗淨，放入電鍋內鍋，內鍋放量米杯9分滿的水，外鍋放量米杯1杯的水量。靜置15分鐘後，按下電鍋開關，開始烹煮，開關跳起後悶15分鐘取出。
-
煮飯時，將壽司醋的三種材料（白醋、細砂糖、鹽），放入小碗中，另外取一較大容器裝入適量熱水，將小碗置入此較大容器中，用一小湯匙慢慢攪拌，將小碗中顆粒拌至溶解，即可取出小碗放涼備用，此為壽司醋。
-
取出米飯，趁熱製作壽司飯，先用飯匙輕輕鬆動鍋中米飯。（避免飯匙直接從中間垂直切拌，而是從最外緣開始鬆動，中間則用輕刮處理，避免將飯拌爛。以下步驟有拌飯部分，處理方式相同）
-
接著取一大匙壽司醋，一點點地平均淋在飯上，先不翻動（讓醋滲入底下），靜置約1分鐘後，再用飯匙輕輕拌勻。壽司飯完成。
-
以下為壽司製作：取一片壽司用的海苔，置於竹簾上。取一坨壽司飯，鋪平於海苔上。（手可稍以食用水沾濕再取飯，較不黏手）海苔較短邊的邊緣留約1.5至2公分的距離不鋪飯，捲起時飯才不會滿到外面。
-
整張壽司，從中間偏下方開始鋪食材。（約3分之1處）
-
鋪好後，慢慢利用捲簾，從下往上捲起。左右兩邊可以在捲的時候稍微將飯和食材往內壓緊實。
-
用夠利的刀（可以抹一點壽司醋），切成適當大小。壽司完成，放入保鮮盒中，可以帶出去野餐了。
小撇步
1.白醋60cc，為量米杯4分滿。
2.煮壽司飯，內鍋加的水比煮一般白飯少，因為飯煮好後還要加入壽司醋，避免太濕。
