紅蔥香菇肉燥飯

收藏 808 留言 2
2 人跟著做 Thumb 7a20c280f696ade2 Picture?width=80&height=80

古早味料理食材簡單,確能煮出香醇濃郁的好味道,豬絞肉與紅蔥+香菇燉煮,香氣逼人,軟嫩滑順,拌飯、拌麵都超級好吃。

歡迎您來逛逛喔~https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

時間
45 分鐘
食材
豬絞肉
1800g
紅蔥頭 10-15顆
10-15顆
乾香菇(大)
5-6朵
水(約)
500-600cc
白飯
適量
調味料
米酒
3大匙
醬油
3大匙
醬油膏
3大匙
冰糖
1/2茶匙
鹽 (視需要)
1/4茶匙
(黑)胡椒粉
適量
五香粉(可略)
適量
  • 1
    1.準備食材,清理與清洗。
  • 2
    2.乾香菇泡冷水約10-15分鐘(泡軟即可),香菇水可留備用(加入燉煮)。
  • 3
    3.紅蔥頭去頭尾與外膜,清洗後切片。
  • 4
    4.乾香菇切丁。
  • 5
    5.起鍋,開中小火,倒入適量的油,油熱後放入紅蔥頭,翻炒至淺金黃色。
  • 6
    6.加入香菇丁,翻炒至有香菇的香氣出來。
  • 7
    7.再放入豬絞肉,翻炒至肉轉為白色,逼出油脂。
  • 8
    8.加入調味料拌勻。(可試味道,依個人口味適度調整鹹甜度)
  • 9
    9.翻炒使其上醬色。
  • 10
    10.再加入水,蓋鍋蓋,煮滾後轉小火燜煮。
  • 11
    11.燜煮約25-30分鐘(自己喜愛肉的軟度)即可關火。
  • 12
    12.準備白飯(或熟麵),淋上適量的紅蔥香菇肉燥即完成。
贊助
小撇步

1.豬絞肉的肥瘦比:2:8。
2.也可依個人喜愛加入ㄧ部份的豬皮一起燉煮。

2017/05/03 發表 1.3 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 2 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜


討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問要用什麼牌子醬油

a year ago
user_avatar
作者回應

您好!
沒有特定的醬油品牌,用自己習慣的即可,但不同品牌鹹度可能略有差異,可視個人口味調整用量哦!

a year ago