紅蔥香菇肉燥飯


Feng  Lin
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限12字

古早味料理食材簡單,確能煮出香醇濃郁的好味道,豬絞肉與紅蔥+香菇燉煮,香氣逼人,軟嫩滑順,拌飯、拌麵都超級好吃。

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時間
45 分鐘
食材
1800g
500-600cc
適量
調味料
3大匙
3大匙
3大匙
1/2茶匙
1/4茶匙
  • 1.準備食材,清理與清洗。

    1.準備食材,清理與清洗。

  • 2.乾香菇泡冷水約10-15分鐘(泡軟即可),香菇水可留備用(加入燉煮)。

    2.乾香菇泡冷水約10-15分鐘(泡軟即可),香菇水可留備用(加入燉煮)。

  • 3.紅蔥頭去頭尾與外膜,清洗後切片。

    3.紅蔥頭去頭尾與外膜,清洗後切片。

  • 4.乾香菇切丁。

    4.乾香菇切丁。

  • 5.起鍋,開中小火,倒入適量的油,油熱後放入紅蔥頭,翻炒至淺金黃色。

    5.起鍋,開中小火,倒入適量的油,油熱後放入紅蔥頭,翻炒至淺金黃色。

  • 6.加入香菇丁,翻炒至有香菇的香氣出來。

    6.加入香菇丁,翻炒至有香菇的香氣出來。

  • 7.再放入豬絞肉,翻炒至肉轉為白色,逼出油脂。

    7.再放入豬絞肉,翻炒至肉轉為白色,逼出油脂。

  • 8.加入調味料拌勻。(可試味道,依個人口味適度調整鹹甜度)

    8.加入調味料拌勻。(可試味道,依個人口味適度調整鹹甜度)

  • 9.翻炒使其上醬色。

    9.翻炒使其上醬色。

  • 10.再加入水,蓋鍋蓋,煮滾後轉小火燜煮。

    10.再加入水,蓋鍋蓋,煮滾後轉小火燜煮。

  • 11.燜煮約25-30分鐘(自己喜愛肉的軟度)即可關火。

    11.燜煮約25-30分鐘(自己喜愛肉的軟度)即可關火。

  • 12.準備白飯(或熟麵),淋上適量的紅蔥香菇肉燥即完成。

    12.準備白飯(或熟麵),淋上適量的紅蔥香菇肉燥即完成。

小撇步

1.豬絞肉的肥瘦比:2:8。
2.也可依個人喜愛加入ㄧ部份的豬皮一起燉煮。

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Feng  Lin
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留言

共 1 則

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  • Sandy Lee
    Sandy Lee
    請問要用什麼牌子醬油
    您好! 沒有特定的醬油品牌,用自己習慣的即可,但不同品牌鹹度可能略有差異,可視個人口味調整用量哦!

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