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Feng Lin
Feng Lin
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紅蔥香菇肉燥飯

紅蔥香菇肉燥飯

描述

古早味料理食材簡單，確能煮出香醇濃郁的好味道，豬絞肉與紅蔥+香菇燉煮，香氣逼人，軟嫩滑順，拌飯、拌麵都超級好吃。

歡迎您來逛逛喔～https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

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時間

45 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 1.準備食材，清理與清洗。

    1.準備食材，清理與清洗。

  • 2.乾香菇泡冷水約10-15分鐘(泡軟即可)，香菇水可留備用(加入燉煮)。

    2.乾香菇泡冷水約10-15分鐘(泡軟即可)，香菇水可留備用(加入燉煮)。

  • 3.紅蔥頭去頭尾與外膜，清洗後切片。

    3.紅蔥頭去頭尾與外膜，清洗後切片。

  • 4.乾香菇切丁。

    4.乾香菇切丁。

  • 5.起鍋，開中小火，倒入適量的油，油熱後放入紅蔥頭，翻炒至淺金黃色。

    5.起鍋，開中小火，倒入適量的油，油熱後放入紅蔥頭，翻炒至淺金黃色。

  • 6.加入香菇丁，翻炒至有香菇的香氣出來。

    6.加入香菇丁，翻炒至有香菇的香氣出來。

  • 7.再放入豬絞肉，翻炒至肉轉為白色，逼出油脂。

    7.再放入豬絞肉，翻炒至肉轉為白色，逼出油脂。

  • 8.加入調味料拌勻。（可試味道，依個人口味適度調整鹹甜度）

    8.加入調味料拌勻。（可試味道，依個人口味適度調整鹹甜度）

  • 9.翻炒使其上醬色。

    9.翻炒使其上醬色。

  • 10.再加入水，蓋鍋蓋，煮滾後轉小火燜煮。

    10.再加入水，蓋鍋蓋，煮滾後轉小火燜煮。

  • 11.燜煮約25-30分鐘（自己喜愛肉的軟度）即可關火。

    11.燜煮約25-30分鐘（自己喜愛肉的軟度）即可關火。

  • 12.準備白飯（或熟麵），淋上適量的紅蔥香菇肉燥即完成。

    12.準備白飯（或熟麵），淋上適量的紅蔥香菇肉燥即完成。

小撇步

1.豬絞肉的肥瘦比：2:8。
2.也可依個人喜愛加入ㄧ部份的豬皮一起燉煮。

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Feng Lin 1,303 食譜 1.3 萬 粉絲

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留言

共 1 則
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  • Sandy Lee
    Sandy Lee

    請問要用什麼牌子醬油

    Feng Lin
    作者Feng Lin

    您好! 沒有特定的醬油品牌，用自己習慣的即可，但不同品牌鹹度可能略有差異，可視個人口味調整用量哦！

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