紅蔥肉燥
描述
紅蔥肉燥，非常的方便，煮一鍋，之後拌飯、拌面、燙個青菜淋在上面，都很美味，很適合一個人又不太想煮，它就是很好的朋友。
時間
30
分鐘
步驟
-
豬絞肉稍稍清洗，備用。 紅蔥頭去頭去皮，備用。 剝皮的過程怕太嗆可先泡水，也會比較好剝唷。 也可前一晚先剝好放在冰箱裡，可以減少嗆味。
-
將紅蔥頭切碎，在鍋裡加入一大匙油，放入切碎的紅蔥頭，用小火慢慢炸至金黃。 一定要小火唷，不然容易炸焦，就不好吃了。 我是用不沾鍋，油就用一大匙，如果您採用其他鍋，可以自由調整油量
-
紅蔥頭炸至金黃就加入豬絞肉，拌炒至肉白。 肉下鍋就可以將火開至中小火，免得炒太久。
-
肉炒白後，加入所有調味料，煮至肉都上色即可關火。 這時可自己嚐嚐如果太鹹就加點水，不夠鹹就加醬油，喜歡辣也可在這時加辣椒。
彈牙人生
Cecilia 
李小梅
Lynn Fang
