鮮蔬比薩 ～附 『實作影片』～
描述
（20x28cm 長方形 x 2份）此比薩麵糰烘烤過後類似薄皮口味， 柔軟濕潤， 搭配自製蕃茄醬及各類蔬菜， 忍不住一口接一口！
食材
步驟
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準備工作: a. 20x28cm平盤鋪上烤紙 b. 蔬菜切成適當大小
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全部材料（除速發外）入攪拌缸中，設定2分鐘，以低速混成糰後，倒入速發拌勻
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轉中速攪拌4分鐘
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滾圓、蓋上濕布、置溫暖密閉處發酵約30-60分鐘(或放進已塗抹油的塑膠袋中包裹好，入冰箱冷藏至1-3天）
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【此食譜以低溫冷藏麵團示範】 麵團從冰箱取出、置室溫約30分鐘待回溫
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同時，烤箱以220˚c 開始預熱
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壓出空氣、 稍微擀揉麵團、平分成2等份(@327g)
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把麵團用擀麵棍桿壓或用手拉、推、拍的方式，整成大約20x28cm長方形
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塗抹自製蕃茄醬、擺放蔬菜、新鮮羅勒葉、比薩起司、粗黑胡椒粒
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放進已預熱之烤箱中層、烘烤約12-15分鐘(依自家烤箱火力大小調整）
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切片、趁熱食用
小撇步
1. 上層食材不要擺放太多， 以免烘烤後產生太多水分， 份量剛好即可！
2. 自製蕃茄醬: 做法連結 https://youtu.be/7WLR5dLLRWoDasmic Kitchen 達斯米克廚房
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