香酥又軟嫩 鹽麴烤五花肉

收藏 409 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

用鹽麴提昇肉質的鮮美,五花肉烤出多餘的油脂,皮酥香且肉汁香濃又好有彈性~吃起來一點也不油膩,配著酸甜而爽口的醬汁,還有蒜頭的辣勁真的是非常夠味!👍🏻

歡迎來我的專頁看看~
https://goo.gl/xtGNRT
還喜歡我的食譜嗎?🤗
幫我按個❤️鼓勵一下吧~
感謝大家!

食材
帶皮豬五花肉
300g
鹽麴
30g
沾醬
2小匙
檸檬汁
1大匙
蒜頭
3瓣
1小匙多
  • 1
    豬肉加上重量1/10的鹽麴。
  • 2
    用手充分搓揉均勻。
  • 3
    放入保鮮袋排除空氣,冰箱冷藏2-3小時,一個晚上更好。
  • 4
    將豬肉從冰箱取出,用刀背刮除表面的鹽麴米粒,不然烤的過程會焦掉,肉放在烤盤上,烤箱預熱200度。(今天只烤了一條,兩人份剛剛好)
  • 5
    放進烤箱烤20-30分鐘,要視肉的厚度,我今天烤的肉比較薄,烤20分就好了,厚一點的時間要久一點,可看肉已烤出微焦色,就是差不多快好了!
  • 6
    取出後放置一下,可用廚房紙巾擦去多餘的油分,即可切片盛盤,沾醬材料混合在一起,蒜頭切末放入醬汁即完成~
贊助
小撇步

鹽麴可以在超市買到,或是自己做也很簡單又省錢喔!可參考食譜:萬用又健康的調味料 鹽麴
https://icook.tw/recipes/191502

2017/05/02 發表 5,023 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜


討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣